Củ cải từ lâu đã được thiết lập vững chắc trong cuộc sống của chúng tôi và tự hào về vị trí trong chế độ ăn uống của chúng tôi nhờ vào kho vitamin và các nguyên tố vi lượng. Nó được đưa đến Nga khoảng ba trăm năm trước bởi nhà cải cách trị vì Peter, người đầu tiên, và kể từ đó nó xuất hiện trên bàn của người Nga mỗi mùa hè. Bài báo sẽ cho bạn biết có bao nhiêu calo (kcal) được chứa trong 1 chiếc và 100 gram rau củ tươi, ngâm và rang, loại vitamin nào có trong một củ cải và liệu có lợi ích gì từ nó hay có hại cho sức khỏe con người.
Tại sao điều quan trọng là phải biết thành phần của củ cải?
Củ cải đã trở thành một sản phẩm quen thuộc và là một trong những loại rau yêu thích của người dân Nga. Trong thời kỳ trưởng thành của nó ở làn giữa - nghĩa là vào mùa hè - nó xuất hiện với số lượng lớn trên các kệ của chợ và cửa hàng, cũng như trên giường trong vườn. Trong giai đoạn này, nó trở thành một phần của món salad và các món ăn khác, hoặc chỉ là một món ăn nhẹ hữu ích.
Do thực tế là củ cải có chứa dầu mù tạt, nó có vị chua caycó thể đa dạng hóa bất kỳ món ăn.
Tuy nhiên, không chỉ dầu mù tạt là một phần của củ cải. Nó cũng là một loạt các vitamin và khoáng chất.
Cần phải biết thành phần của củ cải, bởi vì đây là một sản phẩm khá phổ biến và tương đối rẻ tiền có thể đủ khả năng để đến từng bàn của bạn. Nhưng mọi người có thể sử dụng nó? Nó có chứa các chất chống chỉ định trong một bệnh cụ thể không? Có lẽ các chất trong thành phần của củ cải trái lại có thể giúp đỡ với bất kỳ bệnh nào?
Cuối cùng kiến thức về thành phần của một sản phẩm ăn được luôn là một chỉ số về văn hóa thực phẩm cao và quan tâm có ý thức cho sức khỏe của họ, bởi vì chúng ta là những gì chúng ta ăn. Tiếp theo, chúng ta sẽ hiểu liệu củ cải có phải là calo hay không và thành phần hóa học của nó là gì.
Thành phần hóa học và giá trị dinh dưỡng (KBMU)
Bảng này cho thấy hàm lượng calo của củ cải tươi, ngâm và chiên (mỗi gốc, 100 và 10 gram), cũng như có bao nhiêu BJU (protein, chất béo và carbohydrate).
| Lượng calo (trên 100 g) | BZHU (trên 100 g) | Hàm lượng calo (mỗi 1 pc (10 gr)) | BZHU (trên 1 mảnh) | |
| Củ cải tươi | 19 kcal | 1,2/0,1/3,4 | 1,9 kcal | 0,12/0,01/0,34 |
| Ướp | 22 kcal | 1/0,5/4 | 2,2 kcal | 0,1/0,05/0,4 |
| Chiên bơ | 185 kcal | 2,1/3,4/4,8 | 18,5 kcal | 0,21/0,34/0,48 |
Củ cải là một sản phẩm không thể thiếu cho những người đang phải vật lộn với trọng lượng dư thừa. Do hàm lượng calo thấp và hàm lượng chất xơ và protein thực vật cao, nó có thể trở thành một thành phần của bất kỳ chế độ ăn kiêng nào, trong khi thực tế sẽ không có hại gì từ nó, và lợi ích sức khỏe là rất lớn.
Củ cải có thể được tiêu thụ tươi, 3-5 miếng mỗi ngày, như một món ăn nhẹ, trong đó:- cũng làm gián đoạn sự thèm ăn;
- tăng tốc quá trình trao đổi chất;
- và sẽ không cung cấp lượng calo dư thừa vào cơ thể.
Ngoài ra, củ cải tươi có thể được cắt nhỏ và thêm vào món salad như một thành phần sẽ thêm một nốt hương đắng và do đó thêm gia vị.
- Có Một cách phổ biến khác để nấu củ cải là ngâm. Củ cải ướp khá phổ biến trong giới sành ăn do vị cay tinh tế, mùi thơm tinh tế, và cũng do vẻ ngoài thú vị của nó - những lát hồng tinh tế sẽ trang trí cho bất kỳ món ăn nào.
Nó đặc biệt kết hợp tốt với các món thịt. Một lợi thế khác là củ cải ngâm có thể được lưu trữ trong tủ lạnh trong một thời gian dài.
- Củ cải chiên bơ - Một cách khác để nấu loại rau này. Phương pháp này khá bất thường, nhưng rất đơn giản để chuẩn bị. Giống như bất kỳ sản phẩm nào chiên trong bơ, củ cải có nhiều dinh dưỡng hơn tươi, nhưng nó mang lại cảm giác no trong một thời gian dài.
Củ cải chiên sẽ là một món ăn phụ tốt cho thịt hoặc gia cầm, và cũng bổ sung hoàn hảo cho cơm thập cẩm. Tuy nhiên, những người đang ăn kiêng, nên sử dụng với số lượng hạn chế.
Củ cải có thể được tiêu thụ tươi, 3-5 miếng mỗi ngày, như một món ăn nhẹ, trong đó:Trong bảng dưới đây, chúng tôi xem xét các yếu tố vitamin, vi mô và vĩ mô có chứa củ cải.
| Vitamin (trên 100 g) | Yếu tố dấu vết | Các vi chất dinh dưỡng |
|
|
|
Củ cải là một nhà cung cấp đáng tin cậy về vitamin, vi chất và các chất dinh dưỡng đa lượng cho cơ thể chúng ta.
Cấu trúc của loại rau này bao gồm:
- Vitamin của nhóm A, B, C và K. Hàm lượng vitamin C (axit ascorbic) trong củ cải đặc biệt cao.
- Đối với các nguyên tố vi lượng, củ cải không rất phong phú trong chúng. Các nguyên tố vi lượng - những chất cần thiết cho cơ thể con người chỉ với lượng vi lượng (dưới 100 mg mỗi ngày). Trong số các nguyên tố như vậy, củ cải chỉ chứa sắt (Fe) và flo (F). Loại thứ hai đóng vai trò quan trọng trong việc hình thành mô xương, củng cố móng tay và răng.
- Macroelements nên được ăn với số lượng lớn hơn (hơn 100 mg mỗi ngày). Chúng bao gồm củ cải:
- kali (K);
- canxi (Ca);
- phốt pho (P);
- natri (Na) và magiê (Mg).
Tổng cộng - 8 mg.
Lợi và hại
Củ cải không chỉ giúp chống béo phì, tăng tốc độ trao đổi chất và cung cấp cho cơ thể các vitamin, vi chất và vi lượng cần thiết. Nó cũng có các tác dụng sau:
- làm tăng sự thèm ăn (do hàm lượng dầu mù tạt), vì vậy tốt nhất là sử dụng nó như một loại rượu khai vị;
- sở hữu đặc tính lợi tiểu do hàm lượng nước cao trong chế phẩm;
- kích thích tăng sản xuất dịch dạ dày;
- có một tài sản choleretic;
- làm sạch ruột;
- làm giảm lượng đường trong máu và cholesterol.
Tuy nhiên, một số đặc tính có lợi này có thể gây hại nếu sử dụng không đúng cách. Ví dụ, nhiều người quan tâm đến câu hỏi liệu có thể ăn củ cải trong chế độ ăn kiêng để giảm cân hay không, do hàm lượng calo thấp của nó. Đối với những người muốn giảm cân, tài sản của củ cải để gây thèm ăn có thể đóng một trò đùa xấu, vì vậy họ chỉ nên tiêu thụ củ cải như một phần của các món ăn khác.
Chống chỉ định sử dụng
Do một số tác động mà củ cải có trên cơ thể, nó có thể gây hại.
- Sự tăng tiết của dịch dạ dày làm cho việc tiêu thụ củ cải lớn không mong muốn đối với những người mắc các bệnh về dạ dày và tá tràng.
- Kích thích dạ dày cũng có thể được kích hoạt bởi một hàm lượng cao tinh dầu trong rễ củ cải.
- Ngoài ra, glycoside cyanogen trong thành phần của loại rau này có thể dẫn đến sự gián đoạn trong tuyến giáp. Những người có vấn đề với hệ thống nội tiết, tốt hơn là hạn chế tiêu thụ củ cải.
- Với lượng đường trong máu thấp, việc tiêu thụ loại rau này với số lượng lớn cũng là điều không mong muốn.
Tóm lại, cần lưu ý một lần nữa rằng củ cải là một kho báu thực sự cho những người có lối sống lành mạnh và tuân thủ chế độ ăn uống lành mạnh. Do hàm lượng calo thấp và hàm lượng vitamin, vi lượng và vĩ mô cao, củ cải có thể được thêm vào chế độ ăn uống của bạn một cách an toàn. Tuy nhiên, cần được xử lý cẩn thận bởi những người có vấn đề với đường tiêu hóa và hệ thống nội tiết.
