Nấm Shiitake có đặc tính hương vị tuyệt vời, cũng như có tác dụng tốt cho sức khỏe với chất lượng sản phẩm phù hợp.
Để có được nấm hữu ích và chất lượng cao nhất của loài này, cần phải cẩn thận và tiếp cận cẩn thận các vấn đề trồng trọt của chúng.
Nấm đông cô
Shiitake được coi là một trong những cây nấm phổ biến nhất trên thế giới, không chỉ vì sử dụng tích cực trong thực hành y tế, mà còn vì các đặc tính dinh dưỡng tuyệt vời của nó. Văn hóa nấm này là tuyệt vời để chuẩn bị các món ăn lạ miệng và thậm chí đồ uống.
Cây nấm có nắp màu nâu với đường kính từ 4 đến 22 cm với hoa văn nổi độc đáo. Shiitake có thân xơ, và các đại diện trẻ của sinh vật này cũng được ban cho một sự kéo dài đặc biệt để bảo vệ các bộ phận trái cây trong thời kỳ bào tử chín. Khi các bào tử đã sẵn sàng, màng bị vỡ và vẫn ở dạng "mô treo" trên nắp. 
Các hoàng đế Trung Quốc đã uống một loại thuốc đặc biệt của các loại nấm này để kéo dài tuổi trẻ của họ, vì vậy ở hầu hết các nước châu Á, shiitake được gọi là "nấm hoàng gia". Quê hương của sinh vật này là những khu rừng của Trung Quốc và Nhật Bản, nơi văn hóa truyền bá trên những thân cây gỗ cứng.
Bạn sẽ thích thú khi biết nấm mọc trên cây và gốc cây.
Hàm lượng calo của sản phẩm này tương đối thấp - 34 kcal trên 100 gram trọng lượng ướt. Ngoại lệ là shiitake khô, vì hàm lượng calo của chúng là khoảng 300 kcal trên 100 gram.
Từ quan điểm về giá trị dinh dưỡng, đại diện của nấm này là một phát hiện thực sự, bởi vì nó chứa một lượng lớn kẽm, carbohydrate phức tạp, một danh sách gần như đầy đủ các axit amin, cũng như leucine và lysine với số lượng đủ. Với sự giúp đỡ của việc tiêu thụ shiitake, bạn có thể giảm mức cholesterol trong cơ thể, cũng như giảm lượng đường trong máu và khắc phục dị ứng. 
Ngoài ra, việc tiêu thụ sinh vật này ở dạng khô có thể giúp điều trị các bệnh tim mạch hoặc rối loạn gan.
Bạn có biết không Các bào tử của nấm có thể chờ đợi một cơ hội tốt cho sự nảy mầm trong nhiều thập kỷ. Trong trường hợp này, các điều kiện khí hậu cần thiết có thể hiểu được tranh chấp ở những nơi không ngờ nhất: trên một vết sưng, túi hạt, một bức tường hoặc một nơi khác.
Sản phẩm cũng có một số tính chất nguy hiểm. Ví dụ, những người có xu hướng mắc các bệnh dị ứng, nên được điều trị rất cẩn thận khi tiêu thụ shiitake. Ngoài ra, không ăn loại nấm này trong thời kỳ cho con bú và mang thai (sản phẩm bao gồm một số lượng lớn các hoạt chất sinh học).
Phương pháp trồng Shiitake
Loài sinh vật này thuộc nhóm nấm saprotroph, chúng tích cực phát triển trên các bộ phận của gỗ chết khi có điều kiện môi trường cần thiết. 
Những người trồng nấm đánh dấu một đặc điểm nổi bật của việc trồng sinh vật này - sự trưởng thành tương đối chậm của sợi nấm, cũng như phẩm chất cạnh tranh kém trong cuộc đấu tranh sinh tồn trong tự nhiên (khi so sánh với các khuẩn lạc của nấm mốc và vi khuẩn).
Đọc về sợi nấm là gì và làm thế nào để phát triển nó ở nhà.
Nhưng với việc tuân thủ tất cả các quy trình trồng cần thiết và duy trì vô trùng hoàn toàn ở tất cả các giai đoạn, có thể thu được một vụ mùa đủ lớn với nỗ lực tối thiểu.
Có hai cách chính để trồng nấm shiitake: mở rộng và thâm canh.
Phương pháp mở rộng
Nó dựa trên sự sao chép tối đa các quá trình tự nhiên của nấm nảy mầm trên gỗ. Với mục đích này, thân của các loài cây thích hợp được thu hoạch và khử trùng và theo một cách đặc biệt, chúng lây nhiễm vào cơ myitlium của nấm shiitake. Phương pháp này sẽ mang lại kết quả tích cực nhất ở những vùng có khí hậu phù hợp (nhiệt độ và độ ẩm).
Mức độ đậu quả cao nhất được quan sát thấy trong năm thứ hai của việc đưa sợi nấm vào nguyên liệu gỗ. Bây giờ khoảng 70% sản lượng nấm shiitake trên thế giới dựa trên phương pháp này. 
Phương pháp chuyên sâu
Nó dựa trên việc sử dụng chất nền được chuẩn bị đặc biệt từ khoai tây chiên, mùn cưa của cây rụng lá, rơm của ngũ cốc với việc bổ sung ngũ cốc, cám, cỏ khô hoặc phụ gia khoáng. Hỗn hợp này phải được khử trùng hoặc tiệt trùng đúng cách, sau đó nấm sợi phải được thêm vào chất nền. Sau một thời gian, sự xâm chiếm hoàn toàn của các khối xảy ra và người trồng nấm nhận được những quả đầu tiên.
Phương pháp chuyên sâu
Mycelium cho canh tác phương pháp thâm canh shiitake được sản xuất và bán trên một thị trường chuyên biệt trong hai loại chính:
- mùn cưa - Sự pha loãng sợi nấm xảy ra trên hỗn hợp mùn cưa-cám. Chất này là hoàn hảo để nhân giống nấm trong một chất nền đồng nhất. Tỷ lệ bình thường của sợi nấm và chất mùn cưa cho sự trưởng thành mạnh mẽ của shiitake là 5 - 7% sợi nấm của khối chất nền.
- hạt - là một hạt của hạt, trong đó các bào tử của nấm phát triển. Ngoài ra, hạt đóng vai trò là môi trường dinh dưỡng tuyệt vời để đẩy nhanh quá trình hình thành sợi nấm chất lượng cao. Để nhân giống shiitake hiệu quả bằng loại sợi nấm này, bạn cần thêm 2% hạt bị nhiễm bệnh từ khối lượng của chất nền.
Các chuyên gia trong lĩnh vực trồng nấm khuyến nghị sử dụng sợi nấm ngũ cốc, vì việc trồng như vậy sẽ bảo tồn số lượng đặc điểm di truyền tối đa của sinh vật và bất kỳ tính chất tiêu cực nào của sản phẩm có thể được nhìn thấy rõ hơn trên chất nền hạt như vậy.Điều quan trọng là! Từ thời cổ đại, các đặc tính chống ký sinh trùng hiệu quả của nấm shiitake đã được biết đến, từ đó một loạt các bệnh nhiễm trùng và thậm chí giun sán đã được chữa lành.
Giải pháp tốt nhất là mua một gói sợi nấm, nặng 18 kg, loại hạt và đóng gói thêm trong túi nhựa có chốt đặc biệt (200 gram). Bao bì phải diễn ra trong một căn phòng sạch sẽ không có thông gió. Bạn cũng sẽ cần một cái bàn và một cái chậu được làm sạch bằng một miếng giẻ được làm ẩm trong dung dịch có độ trắng. Quy trình phân phối sợi nấm nên được thực hiện theo nhiều giai đoạn:
- Giai đoạn 1 - khai thác một phần chất nền trong khung chậu. Sự phân chia bàn tay của anh ta thành các hạt riêng biệt;
- Giai đoạn 2 - san lấp sợi nấm trong các phần 200 gram trong túi có snaps;
- Giai đoạn 3 - sản xuất một loại bộ lọc không khí từ giấy vệ sinh (bổ sung hình vuông nhiều lớp với kích thước 30 × 30 mm);
- Giai đoạn 4 - túi thiết bị có bộ lọc sợi nấm (nhét túi vào chốt và đóng khoảng trống còn lại bằng chốt);
- 5 giai đoạn - buộc chặt phần trên cùng của túi bằng một cái ghim với tiếp tục dán nó vào túi bằng băng dính.
Một phôi như vậy có thể được lưu trữ thẳng đứng (với bộ lọc lên) trong tủ lạnh trong nhà lên đến 6 tháng, và cũng khá thuận tiện cho việc tiêm chủng (ô nhiễm chất nền với sợi nấm).Chuẩn bị khối nấm
Dung tích thích hợp nhất để canh tác túi nhựa shiitake được coi là một hình thức tiêu chuẩn, cũng như thể tích cho phép từ 1 đến 6 lít. Vật liệu chính để sản xuất một gói như vậy phải là polypropylen hoặc polyetylen mật độ cao (để khối được chuẩn bị có thể chịu được tải nhiệt độ đáng kể trong quá trình khử trùng chất nền).
Điều quan trọng là! Khử trùng lại có thể kích hoạt các quá trình tiêu cực trong chất nền, điều này sẽ tạo ra một môi trường độc hại liên quan đến sợi nấm shiitake. Do đó, điều quan trọng là phải theo dõi chặt chẽ các thông số hoạt động của máy tiệt trùng và thời gian hoạt động.
Các gói không có bộ lọc được trang bị phải được đóng lại bằng phích cắm bằng bông gòn có vòng (phải được làm bằng vật liệu chịu nhiệt và có đường kính trong khoảng 40-60 mm). Bán cũng có những gói đặc biệt để trồng nấm. Một tính năng của các sản phẩm này là sự hiện diện của các bộ lọc vi mô đặc biệt. 
Do đó, sau khi đổ đầy vật chứa đã chuẩn bị vào đế, túi được niêm phong chặt và trao đổi khí chỉ diễn ra thông qua các bộ lọc này và nhu cầu về vòng và nút chai được loại bỏ hoàn toàn.
Trước khi gieo sợi nấm vào các khối như vậy, cần phải khử trùng triệt để chất nền đã chuẩn bị trước. Có hai cách chính để thực hiện thao tác này:
- đóng gói chất nền không bão hòa trong túi (hình thành các khối) với khử trùng thêm. Quá trình này đòi hỏi phải sử dụng nồi hấp, trong đó các khối có chất nền được đặt (thông số cho nồi hấp: áp suất hơi - 1-2 atm., Nhiệt độ - 120-126 ° C). Thủ tục sẽ cần tương đối ít thời gian - 2-3 giờ.
- khử trùng chất nền trước khi đóng gói trong túi (khối). Để khử trùng chất nền bằng phương pháp này, bạn sẽ cần một thùng 200 lít sạch (được lắp đặt phía trên ngọn lửa trên các giá đỡ chịu nhiệt rắn), trong đó chất nền phải được đổ, đổ đầy nước sôi và đun sôi trên lửa trong vài giờ (4-5). Tiếp theo, chất nền phải được loại bỏ trong một thùng chứa sạch và để nguội. Sau khi làm các thủ tục này, bạn cần đóng gói hỗn hợp tiệt trùng trong túi. Cần lưu ý rằng với việc sử dụng phương pháp khử trùng như vậy, túi nhựa thông thường có thể được sử dụng làm vật chứa để tạo các khối dưới đế với việc lắp đặt các thành phần bộ lọc được mô tả ở trên.
Đóng gói chất nền trong túiChuẩn bị chất nền
Khi sử dụng phương pháp thâm canh nấm để tạo chất nền, có thể sử dụng vỏ kiều mạch, bã nho hoặc táo, rơm, cám gạo, mùn cưa và vỏ cây rụng lá, cũng như vỏ cây lanh hoặc hướng dương.
Điều quan trọng là! Các thành phần của các loài cây lá kim không thể được sử dụng để tạo ra một hỗn hợp thực vật, bởi vì chúng bao gồm một lượng lớn nhựa và các chất phenolic, ảnh hưởng tiêu cực đến sự phát triển của sợi nấm.
55-90% khối lượng của hỗn hợp để trồng nấm shiitake nên có kích thước mùn cưa 3-4 mm. Các thành phần nhỏ hơn có thể gây hại cho quá trình trao đổi khí, điều này sẽ làm chậm sự phát triển của nấm. Nên thêm dăm gỗ và dăm vào đế để tạo thành cấu trúc hỗn hợp sục khí. 
Nhiều người trồng nấm đang tích cực sử dụng rơm ngũ cốc như một trong những thành phần của chất nền cho nấm shiitake. Yếu tố này sẽ có lợi trong quá trình trồng nấm chỉ khi rơm đáp ứng các yêu cầu sau:
- rơm nên được thu thập trong thời tiết ấm áp với độ ẩm không khí thấp (tốt nhất là cùng lúc với thu hoạch);
- Tăng trưởng rơm phải thân thiện với môi trường;
- lượng rơm phải tương ứng với sự phù hợp hai năm một lần, vì sau một năm bảo tồn, rơm làm tăng hàm lượng của các yếu tố hữu ích (nitơ) lên một nửa, và cũng dễ xay hơn.
Hãy xem xét tất cả sự tinh tế của nấm đang phát triển như nấm sò, nấm hoang dã, champignons, nấm cục đen ở nhà.
Một chức năng quan trọng trong chất nền được thực hiện bởi các tạp chất hữu ích, chịu trách nhiệm điều chỉnh mức độ nitơ trong hỗn hợp, cung cấp mức độ pH mong muốn, đẩy nhanh sự phát triển của sợi nấm, cũng như giảm mật độ của hỗn hợp. Thành phần dinh dưỡng nên từ 2% đến 10% tổng khối lượng của chất nền.
Những tạp chất này bao gồm ngũ cốc, lúa mì hoặc cám ngũ cốc khác, bột đậu nành, chất thải thực phẩm khác nhau, cũng như phấn và thạch cao. 
Hỗn hợp chất nền để trồng nấm shiitake được phân biệt bởi rất nhiều loại. Các chất nền phổ biến và hiệu quả nhất là như sau:
- 41 kg mùn cưa khuyến cáo các loài cây với 8 kg cám ngũ cốc. Ngoài ra với việc bổ sung 25 lít nước và 1 kg đường;
- vỏ cây và mùn cưa (tỷ lệ 1: 1 hoặc 1: 2 tính theo trọng lượng);
- vỏ cây, mùn cưa và chất nền rơm (1: 1: 1);
- dư lượng gạo và mùn cưa (4: 1).
Bạn có biết không Năm 2003, một con nấm đã được tìm thấy bên trong lò phản ứng nguyên tử đang hoạt động ở Nhật Bản bởi một robot nghiên cứu đặc biệt.
Hữu ích là làm phong phú chất nền của vỏ cây và bột mùn cưa từ ngô hoặc đậu nành. 
Quá trình chuẩn bị cơ chất cho tiêm chủng bao gồm ba giai đoạn liên tiếp:
- Nghiền. Cho phép bạn làm cho hỗn hợp nhỏ gọn hơn, điều này ảnh hưởng tốt đến sự lan rộng của sợi nấm (diện tích lớn của sợi nấm rất khó khắc phục). Ngoài ra, quá trình nghiền có tầm quan trọng chiến lược khi sử dụng rơm tươi. Ở nhà, rơm đủ để xay tới 5-10 cm.
- Trộn Một giai đoạn đủ quan trọng để hình thành chất nền chất lượng cao. Biện pháp này sẽ cho thấy hiệu quả lớn nhất với thành phần tương đối đồng nhất của từng thành phần được thêm vào.
- Gia công. Giai đoạn này đảm bảo tạo ra không gian sống tự do cho các thành phần hiệu quả của shiitake, vì trong một môi trường hung hăng, nó kém hơn khả năng sống sót của các khuẩn lạc chính của nấm mốc và vi khuẩn. Việc xử lý chất nền xảy ra thông qua khử trùng hoặc thanh trùng và liên quan trực tiếp đến sự hình thành các khối nấm. Do đó, quy trình khử trùng được mô tả chi tiết ở trên.
Chuẩn bị chất nềnCấy
Thủ tục này được coi là có trách nhiệm nhất, do đó, nó sẽ đòi hỏi sự tập trung và chuẩn bị tối đa. Mục tiêu chính của giai đoạn này là chèn chính xác sợi nấm shiitake vào hỗn hợp rau đã chuẩn bị. Tất cả các hành động phải được thực hiện trong các thùng chứa vô trùng bằng cách sử dụng một bộ công cụ sạch, khử trùng.
Trước khi tiêm trực tiếp, cần phải nghiền sợi nấm thu được thành từng hạt riêng lẻ, đồng thời khử trùng các chai và gói bằng các dung dịch đặc biệt (cồn 70% hoặc natri hypoclorit 10%).
Thủ tục phải được thực hiện cực kỳ nhanh chóng: mở gói, ký gửi sợi nấm, đóng gói. Tỷ lệ sợi nấm là khoảng 2-6% tổng trọng lượng cơ chất. Cần phải giới thiệu sợi nấm đồng đều để tăng cường các quá trình trưởng thành. Giải pháp tốt nhất là chuẩn bị trước trong chất nền một loại kênh trung tâm và trong quá trình cấy để xác định sợi nấm trên đó. 
Ngoài sợi nấm, cũng có thể sử dụng thành phần mùn cưa hoặc chất lỏng. Hỗn hợp này sẽ cho thấy hiệu suất tốt nhất với các yếu tố cấu trúc đồng nhất. Tỷ lệ ứng dụng của sản phẩm mùn cưa là 6-7%.
Sợi nấm lỏng chín trên một chất đặc biệt (ví dụ, bia wort). Việc sử dụng một chất như vậy chỉ có thể xảy ra trong điều kiện vô trùng đặc biệt của chất nền. Để tiêm chất lỏng, cần phải sử dụng một bộ phân phối đặc biệt. Tỷ lệ là 20-45 ml mỗi 2-4 kg chất nền.
Khi lên kế hoạch cho những con đường săn nấm của bạn, hãy tìm ra loại nấm nào có thể ăn được (mọc vào tháng Năm và mùa thu) và độc, và xem cách bạn có thể kiểm tra nấm xem có thể ăn được bằng các phương pháp phổ biến không.
Ủ
Thời kỳ này được đặc trưng bởi sự phát triển mạnh mẽ của hỗn hợp thực vật bởi nấm và sự hấp thụ của các thành phần cần thiết cho sự hình thành của trái cây. Nhiệt độ không khí tối ưu trong phòng cho sự trưởng thành của sợi nấm là 25 ° C. Các khối được lắp đặt trên các bề mặt cao (từ 20 cm so với mặt sàn) hoặc lơ lửng trong không khí để xả khí thải tối đa. 
Nếu nhiệt độ của môi trường trong đó các thùng chứa trong quá trình ủ vượt quá 28 ° C, thì khả năng tử vong của sợi nấm tăng lên nhiều lần do tạo điều kiện thuận lợi nhất cho sự sống tích cực của các sinh vật cạnh tranh (ví dụ, nấm trichoderm hoặc neurospore).
Trong giai đoạn được xem xét, sự trưởng thành nên diễn ra trong các thùng chứa kín, vì vậy chỉ số độ ẩm không quan trọng lắm. Việc ủ có thể được thực hiện trong 40-110 ngày, tùy thuộc vào thể tích của sợi nấm được giới thiệu, thành phần của chất nền và tính chất của chủng.
Bạn có biết không Có một loại nấm săn mồi cụ thể. Những sinh vật này có thể đặt bẫy trên bề mặt sợi nấm (các vòng trông giống như một lưới dính). Nạn nhân càng cố gắng thoát ra, vòng thắt càng nhanh. Quá trình hấp thụ của sinh vật không mong muốn mất khoảng 24 giờ.
Quá trình thực dân hóa dẫn đến sự thay đổi màu sắc của chất nền (nó trở thành màu trắng). Đây là giai đoạn của chất nền màu trắng, đi kèm với sự hấp thụ các chất dinh dưỡng. Sau đó, các vết sưng trắng được hình thành trên khối. 
Quá trình thực dân hóa của shiitake Tiếp theo, khối bắt đầu thu được màu nâu, cho thấy sự tăng cường của quá trình chín. Thông thường, vào ngày 40-60, toàn bộ khối có màu nâu. Đây là giai đoạn của khối "nâu" - cơ thể đã sẵn sàng để đậu quả. Màu này được hình thành do hoạt động của một loại enzyme đặc biệt - polyphenol oxyase, được kích hoạt với ánh sáng mạnh hơn và sự hiện diện của oxy.
Ngoài ra trên bề mặt chất nền được hình thành một loại lớp bảo vệ sợi nấm, ngăn chặn vi sinh vật xâm nhập vào chất nền và làm khô nó. Do đó, trong thời gian ủ bệnh, có thể chiếu sáng các thành tạo trong 7 giờ9 (ánh sáng - 50 Tiết120 lux), để tăng tốc sự xuất hiện của nguyên thủy. 
Cây ăn quả và thu thập
Cây ăn quả được chia thành nhiều giai đoạn, mỗi giai đoạn đòi hỏi các điều kiện vi khí hậu cụ thể:
- Giai đoạn 1 - cảm ứng hình thành quả. В этот период необходимо обеспечить температуру воздуха на уровне 15-19°С, повысить проветриваемость помещения, а также обеспечить свободное попадание света в течение 8-11 часов в сутки.
- 2 этап - плодообразование. Когда примордии начинают активные образовательные процессы, то становятся легко подверженными к любым негативным воздействиям микроклимата. Cần duy trì nhiệt độ ở mức 21 ° C - đối với các chủng ưa nhiệt hoặc 16 ° C - đối với yêu lạnh (cần kiểm tra với người bán sợi nấm). Độ ẩm tối ưu trong thời kỳ hình thành quả là khoảng 85%.
- Giai đoạn 3 - đậu quả. Trong giai đoạn này, sự hình thành tích cực của sự hình thành trái cây shiitake đơn lớn diễn ra. Nấm hình thành lớp biểu bì bảo vệ, do đó độ ẩm có thể giảm đến 70%. Sau khi phát hiện sự tuân thủ trực quan của quả với các thông số của nấm chín, cần phải thực hiện vụ thu hoạch đầu tiên. Để làm điều này, điều quan trọng là phải giảm độ ẩm của không khí, vì các loại trái cây được thu thập trong điều kiện như vậy sẽ được vận chuyển và lưu trữ tốt nhất.
- Giai đoạn 4 - giai đoạn chuyển tiếp. Trong giai đoạn này, sợi nấm thu thập lại các chất dinh dưỡng từ chất nền. Để tăng tốc quá trình này, điều quan trọng là phải tăng chỉ số nhiệt độ lên 19-27 ° С. Nó cũng quan trọng để duy trì độ ẩm không khí tương đối thấp - 50% và thực hiện một quy trình kỹ lưỡng để loại bỏ sự trưởng thành còn lại của con cái trước đó. Một yếu tố quan trọng trong việc đảm bảo thu hoạch tốt nấm shiitake là chế biến đúng cách các khối chống lại sâu bệnh có thể. Có khoảng 2-4 đợt trái chín từ một gói cứ sau hai đến ba tuần kể từ vụ thu hoạch trước.
Phương pháp mở rộng
Trồng nấm shiitake mở rộng giúp lãnh đạo tự tin trong số các cơ chế hiện có, cung cấp cho nhân loại các sản phẩm nấm chất lượng cao cho 65% tổng sản lượng.
Phương pháp này phổ biến nhất ở những vùng có khí hậu tương đối ấm và ẩm ướt, và những "khu vườn" nấm được đặt ở những nơi được bảo vệ khỏi ánh nắng mặt trời trực tiếp và gió.
Khi tạo nấm shiitake "vườn" trong điều kiện hộ gia đình đã sử dụng cây rụng lá. Gỗ phải khỏe mạnh, sạch sẽ, có toàn bộ vỏ và lõi tương đối lớn. Cám ẩm cũng rất quan trọng. Nó phải ở mức 35-70%.
Giải pháp tốt nhất là chọn các thân cây có đường kính 10-20 cm và cắt chúng thành cám 100-150 cm. Điều quan trọng là phải cách ly các "chất nền tự nhiên" này khỏi mọi tiếp xúc với mặt đất hoặc ô nhiễm bên ngoài. 
Hướng dẫn trồng nấm shiitake một cách rộng rãi tại nhà có dạng sau:
- Cần phải đặt vết cắt trên bề mặt đã chuẩn bị (bàn hoặc giá đỡ) để cắt và khoan lỗ hiệu quả. Các lỗ không nên có đường kính lớn (2-3 cm là đủ). Nó cũng quan trọng để kiểm soát độ sâu của các lỗ ở mức 8-12 cm.
- Sau khi các lỗ được tạo ra, trong thời gian ngắn nhất, các thành tạo này phải được lấp đầy bằng mùn cưa hoặc sợi nấm, bịt kín bằng các thành phần gỗ và các lỗ này phải được bịt kín bằng sáp hoặc parafin.
- Ở giai đoạn tiếp theo, nên đặt cám trong phòng có thể cung cấp vi khí hậu bình thường cho sự phát triển của nấm chín - nhiệt độ 21-25 ° C và độ ẩm 75-80%. Nếu không có quyền truy cập vào các cơ sở, thì cần phải tìm một nơi trong rừng hoặc bất kỳ nơi trú ẩn khác từ ánh sáng mặt trời trực tiếp.
- Sự nảy mầm của sợi nấm xảy ra từ sáu tháng đến một năm rưỡi. Kiểm tra vết cắt cho shiitake trái cây có thể bằng cách kiểm tra trực quan mặt cắt ngang (cần có các vùng màu trắng), và với một tác động vật lý nhẹ lên vết cắt, nó không nên "đổ chuông";
Tạo lỗ trên thân cây Để tăng tốc quá trình chín trái cây có thể là một vài cách nhân tạo. Ví dụ, để tăng cường đợt đậu quả đầu tiên, cần phải nhúng cành giâm với các điểm sợi nấm trong nguồn nước có sẵn vào nước hoặc tưới nước với sự trợ giúp của các thiết bị đặc biệt. Vào mùa ấm, thủ tục này nên được thực hiện trong 9-20 giờ, trong thời tiết lạnh - 1,5-3 ngày. Thời kỳ của con cái là khoảng 1-2 tuần và số lượng sóng được giới hạn từ 2-3 trở lên.Sẽ rất thú vị khi tìm hiểu những loại nấm mọc ở miền trung nước Nga, Krasnodar Krai, Bashkiria, Rostov, Kaliningrad, Volgograd, Leningrad và Voronezh.
Các chuyên gia khuyên nên che cám giữa các đợt đậu quả (trong thời gian nghỉ ngơi) bằng các vật liệu bảo vệ đặc biệt phải truyền ánh sáng và không khí. Mục tiêu chính của hành động này là cung cấp chế độ nhiệt độ ổn định ở tốc độ cao (nhiệt độ - 16-22 ° C), cũng như đảm bảo độ ẩm từ 20 đến 40%. Sau 1-3 tháng, cám phải được ngâm trong nước một lần nữa và thiết lập để kích hoạt các quá trình đậu quả. 
Để dự đoán "năng suất" có thể có thể được hướng dẫn bởi quy tắc của những người trồng nấm có kinh nghiệm - tổng của tất cả các loại trái cây nên chiếm khoảng 17-22% khối lượng gỗ. Và việc ra hoa rất có thể kéo dài từ 2 đến 6 năm.
Trồng nấm Shiitake là một quá trình rất hấp dẫn và nhiều thông tin sẽ cho phép sử dụng hiệu quả nhất của ngành chế biến gỗ thải. Nuôi cấy nấm này sẽ không chỉ phục vụ để tăng sự đa dạng của chế độ ăn, mà còn giúp có được các chất dinh dưỡng cần thiết cho mức độ miễn dịch cơ thể tốt và duy trì gan, tim và thận với thời gian và nỗ lực tương đối nhỏ.
