Củ cải là một sản phẩm quanh năm. Tuy nhiên, nó chứa nhiều thành phần hữu ích hơn trong mùa hè. Để tiết kiệm những lợi ích của rễ có thể được thu hoạch cho mùa đông. Và làm thế nào để bảo quản sự đa dạng ngọt ngào của daikon, hãy xem xét thêm trong bài viết.
Lợi ích cơ thể
Daikon là một loại rau củ, một loại tương tự của củ cải. Bạn có thể viết sách về lợi ích của loại rau này:
- Daikon chứa toàn bộ danh sách các vitamin B (từ B1 đến B12). Chúng cần thiết cho tất cả mọi người, bởi vì chúng đóng một vai trò rất lớn trong các quá trình chuyển hóa tế bào. Ngoài ra, daikon rất giàu vitamin như C, A, PP, E.
- Tiếp theo - các khoáng chất. Chúng bao gồm phốt pho, selen, đồng, iốt, sắt, canxi, kali và thậm chí cả mangan. Daikon cũng chứa pectin, chất xơ, chất chống oxy hóa, carotene và enzyme.
Tìm hiểu thêm về các đặc tính có lợi của daikon củ cải trắng.
Sự khác biệt chính từ các loại rau khác là củ cải này không có khả năng hấp thụ bất kỳ chất gây hại nào, kể cả muối của kim loại nặng từ đất. Do đó, daikon là vô giá đối với cơ thể con người, nó có tác động tích cực đến gần như toàn bộ cơ thể. 
Điều quan trọng là! Nó là cần thiết để tiếp cận cẩn thận với những người dikon có vấn đề về đường tiêu hóa (viêm dạ dày, loét). Hấp thụ chất xơ kém, mà sản phẩm có đủ, sẽ dẫn đến chứng khó tiêu và đầy hơi, sẽ gây thêm gánh nặng cho ruột.
Những lợi ích của daikon:
- Làm sạch cơ thể. Thay vì mua thuốc nhuận tràng hoặc thuốc lợi tiểu đắt tiền ở các hiệu thuốc, nó là đủ để thường xuyên ăn sản phẩm này. Kết quả là như nhau, và lợi ích là lớn hơn, và không có tác dụng phụ. Kali và canxi (đặc biệt là muối kali), có trong thành phần của nó, dễ dàng và cẩn thận loại bỏ xỉ và chất lỏng dư thừa;
- tăng khả năng miễn dịch. Số lượng vitamin nói trên cho chính nó. Ngoài ra, các vi khuẩn của các cơ quan nội tạng làm sạch hoàn hảo các thành phần dễ bay hơi và protein của loại rau này;
Ăn cải ngựa với củ cải đường, nước ép lựu, ớt chuông, hạnh nhân, cà chua, cà rốt, nho trắng và cam sẽ giúp cải thiện khả năng miễn dịch.
- làm sạch và bảo vệ gan và thận. Để loại bỏ những viên đá nhỏ, một ly nước ép daikon mỗi ngày là đủ;
- Phục hồi hệ thống thần kinh và mang lại tâm trạng bình tĩnh và tốt. Cốc nước ép củ cải là đủ để đối phó với sự xâm lược gia tăng;
- ủng hộ giảm cân. Vì có nhiều vitamin trong sản phẩm này, đơn giản là không có chỗ cho chất béo. Cứ 100 g chỉ chiếm 18 kcal. Ngoài ra, củ cải loại bỏ khỏi cơ thể tất cả các chất dư thừa (độc tố, cholesterol);
- chữa một số tình trạng da. Nếu nước ép của củ cải này không say, nhưng chà xát vào da, bạn có thể thoát khỏi mụn trứng cá, mụn nhọt, đốm đồi mồi và thậm chí là tàn nhang;
- cải thiện tình trạng tóc Chà nước ép daikon vào da đầu, bạn có thể đảm bảo sức khỏe cho tóc và bóng mượt tự nhiên. Tóc sẽ đẹp và chắc khỏe.
Chúng tôi khuyên bạn nên đọc về cách trồng daikon.
Như vậy, sản phẩm không có chống chỉ định. Tuy nhiên, điều này không có nghĩa là sự thái quá có ý nghĩa.
Video: thuộc tính hữu ích của daikon
Thả giống
Tất cả các nguồn đều đồng ý rằng daikon là một giống lai. Điều này có nghĩa là nó không phát triển trong tự nhiên. Quê hương của loại rau này là Nhật Bản, mặc dù ngày nay nó được trồng ở nhiều nước Tây Âu, cũng như ở Brazil và Hoa Kỳ.
Ngay cả khi bạn không phải là người hâm mộ ẩm thực phương Đông, loại rễ này có nhiều lợi thế trong nấu ăn và làm vườn:
- Nhà máy không phải là thất thường, nó không đòi hỏi các điều kiện đặc biệt để tăng trưởng;
- quả khá sớm - vụ mùa có thể được thu hoạch 1,5 tháng sau khi trồng;
- quả lớn (trọng lượng của một loại rau có thể đạt 3 kg);
- dễ dàng lưu trữ - không yêu cầu điều kiện đặc biệt, nó không mất đi phẩm chất hữu ích theo thời gian.
Bạn có biết không Giống daikon khác thường nhất - Sakurajima - có rễ dưới dạng củ cải khổng lồ: đường kính khoảng 50 cm và nặng tới 45 kg.
Điều kiện duy nhất để thu hoạch là thiếu lượng mưa và vào mùa hè có đủ những ngày khô ráo. Không có công cụ đặc biệt là cần thiết - nó được kéo ra khỏi mặt đất cho ngọn.
Daikon tươi phải được lưu trữ trong tủ lạnh hoặc trong một căn phòng mát mẻ, mà một hầm thông thường sẽ phù hợp hoàn hảo. Trong điều kiện như vậy, nó có thể giữ được độ tươi đến 3 tháng.
Ướp Daikon: Một công thức cổ điển
Bây giờ hãy nói về việc bảo quản daikon cho mùa đông. Để bắt đầu, hãy xem xét các công thức ướp cổ điển.
Thành phần
Đối với 100 g daikon bạn cần:
- 30 ml giấm táo 6% hoặc 50 ml giấm gạo;
Chúng tôi khuyên bạn nên đọc về cách làm giấm táo tại nhà.
- 50 ml nước;
- 50 gram đường;
- 1/5 muỗng cà phê bột nghệ;
- 1/5 muỗng cà phê muối biển.
Bạn có biết không Trong khi daikon là một loại rau rất ngọt, có những sắc thái. Vì vậy, một loại rễ cây luộc cho món ăn cuối cùng có hương vị đan, giống như quả hồng tươi. Với các loại xử lý nhiệt khác của hiệu ứng này không được quan sát. Rau tươi là loại ngon ngọt và ngọt nhất trong số các loại, đó là lý do tại sao nó rất phổ biến trong món salad.
Đồ dùng nhà bếp
Bạn sẽ cần: 
- chảo;
- một con dao;
- muỗng;
- thớt;
- chao;
- khăn;
- bình hoặc hộp nhựa có nắp.
Quá trình nấu ăn là từng bước
Công thức ướp cổ điển khá đơn giản:
- Đầu tiên, chuẩn bị nước ướp: nước, đường, giấm và nghệ nên được nấu cho đến khi đường tan hoàn toàn. Sau đó, loại bỏ nhiệt và để nguội.
- Trái cây Daikon được làm sạch cẩn thận và cắt thành vòng tròn.
- Muối để muối chạm vào tất cả các vòng tròn và để trong một cái chao trong 1 giờ. Vì vậy, chúng tôi để cho chất lỏng dư thừa chảy.
- Bây giờ bạn cần rửa sạch muối và lau cốc bằng khăn. Sau đó cho vào lọ hoặc hộp nhựa.
- Đổ đầy nước ướp đã chuẩn bị trước đó, đóng nắp và lắc nhẹ.
- Đặt hộp trong tủ lạnh.
Công thức nấu ăn Hàn Quốc
Một trong những công thức phổ biến để nấu rau củ phương Đông là từ chính Hàn Quốc. Về độ phức tạp, nó gần như giống nhau, nhưng khác nhau ở một bộ gia vị.
Thành phần
Đối với 600 g daikon bạn cần:
- 3 muỗng canh dầu thực vật;
- 1 muỗng canh giấm 9%;
- 1 bóng đèn vừa;
- 5 tép tỏi;
- 1 muỗng cà phê rau mùi (bằng hạt);
- Muỗng cà phê ớt đỏ (mặt đất);
- Thìa muối.
Đồ dùng nhà bếp
Từ các thiết bị gia dụng sẽ cần:
- Vắt cà rốt Hàn Quốc;
- vữa cho gia vị;
- chảo rán;
- máy ép tỏi;
- chao;
- bình có nắp đậy.
Điều quan trọng là! Trong y học dân gian phương Đông, daikon được coi là phương tiện đầu tiên để nâng cao khả năng miễn dịch. Tiêu thụ thường xuyên của rễ ảnh hưởng tốt đến tình trạng của thận, gan, mạch, bình thường hóa tiêu hóa, chức năng túi mật.
Kiểm tra các công thức để thu hoạch đậu măng tây, cà tím, bí, cây me, tỏi, bí xanh, hạt tiêu, rau mùi tây, thì là, cải ngựa, rau mùi tây, cần tây, đại hoàng, cà chua, bắp cải trắng và bắp cải đỏ cho mùa đông.
Quá trình nấu ăn là từng bước
Khi mọi thứ đã sẵn sàng, tiến hành chuẩn bị:
- Cẩn thận rửa daikon, bóc nó và chà nó trên vắt.
- Trong một cối, chà xát rau mùi và cùng với muối, giấm và hạt tiêu, thêm vào củ cải.
- Hành tây xắt nhỏ chiên trong bơ, sau đó đi qua một cái chao để tách chất lỏng ra khỏi hành tây.
- Sử dụng máy ép, băm tỏi và thêm vào chất lỏng còn lại sau khi chiên hành tây.
- Hỗn hợp thu được được thêm vào daikon.
- Khuấy.
Công thức nấu ăn Nhật Bản
Ngoài việc bảo quản thông thường, daikon có thể được lưu trữ để sử dụng trong việc chuẩn bị sushi. Công thức này có tên chính xác vì được sử dụng trong món ăn truyền thống của Nhật Bản.
Thành phần
Đối với 100 g daikon, chúng tôi cần:
- Chén giấm gạo;
- 25 gram đường;
- 10 g muối;
- 1 nhúm nghệ tây.
Đồ dùng nhà bếp
Nhưng các dụng cụ nhà bếp cần tối thiểu trần:
- một con dao;
- vô trùng 0,5 lít có thể;
- bát ướp nhỏ.
Quá trình nấu ăn là từng bước
Nấu củ cải cho cuộn rất đơn giản:
- Daikon làm sạch, rửa và cắt thành 10 cm, mà chúng tôi cho vào một cái lọ.
- Đường và muối được hòa tan trong giấm.
- Saffron đổ 45 ml nước sôi và để nó ủ.
- Chúng tôi kết hợp giấm và nước nghệ tây. Khuấy đều.
- Marinade được đổ vào một cái lọ, sau đó nó phải được đặt ở một nơi ấm áp.
- Sau 1 tuần, sắp xếp lại phôi trong tủ lạnh.
Mang gì đến bàn
Điều đáng chú ý là lá daikon (phần trên không) được sử dụng trong chế biến các món salad tươi, mang lại cho họ một hương vị đặc biệt. Như đã đề cập trước đó, bạn cũng có thể làm nước ép từ loại rau này. Một trong những ứng dụng phổ biến của daikon trong ẩm thực phương Đông là thêm vào súp miso.
Ở dạng xay, nó rất hợp với cá chiên, natto (đậu nành nấu theo cách đặc biệt), soba (mì kiều mạch), tempura (các món cá, hải sản và rau được nấu trong bột và chiên giòn).
Ở một số quận của Nhật Bản, daikon được phục vụ trong món hầm với mực hoặc bạch tuộc. Củ cải ngọt Nhật Bản là một loại vitamin và chất dinh dưỡng, cũng như một cơ hội tuyệt vời để mang lại một cảm giác kỳ lạ cho cuộc sống hàng ngày.
