Okura, gombo, Bhindi, ngón tay của phụ nữ Đậu bắp vẫn là một thứ kỳ lạ, nhưng ngày càng trở nên quen thuộc với người châu Âu, loại rau cỏ của gia đình Malvova. Quê hương của anh ta có khả năng là châu Phi, mặc dù một số nhà nghiên cứu tin rằng Ấn Độ, như một loại rau trong tự nhiên cũng khá phổ biến ở đó.
Bạn có biết không Okra trông rất thanh lịch và tinh tế, giống như những ngón tay của phụ nữ mỏng, dài, được chải chuốt kỹ lưỡng - do đó là một trong những cái tên.
Quả của đậu bắp là một quả được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn. Súp, xà lách, đồ ăn nhẹ, nước sốt được làm từ nó, chúng cũng có thể được đóng hộp, sấy khô và đông lạnh. Okra rất hợp với cá, thịt, nội tạng, hải sản, pho mát, các loại đậu, ngũ cốc, với nhiều loại rau. Đậu bắp có vị như thế nào? Hầu hết tất cả, hương vị của nó giống như măng tây.
Lượng calo, thành phần và giá trị dinh dưỡng của đậu bắp
Trong 100 g trái cây của bambia - 32 kcal. Thành phần: 100 g chứa protein - 2 g, chất béo - 0,1 g, carbohydrate - 3, 8 g, tro - 0, 6 g, nước - 90,2 g. Quả đậu bắp chứa vitamin B6, K, C, A, canxi, sắt, kali.
Điều quan trọng là! Chỉ có buồng trứng trẻ là ăn được trong đậu bắp. Trong thực phẩm, trái cây được xé không quá 5 ngày.
Hạt và hạt của vỏ đậu bắp chín hoàn toàn được sử dụng như là một thay thế cà phê. Chúng, giống như hạt cà phê, được rang, nghiền và ủ. Các món đậu bắp với rau hoặc cháo nấu trong nước, hoặc thịt và cá luộc là ít calo và tốt cho sức khỏe.
Đậu bắp có ích gì
Giá trị của đậu bắp nằm ở hàm lượng cao của vitamin-khoáng chất phức tạp và chất xơ thô, điều này quan trọng đối với cơ thể hơn là chất xơ mềm. Vitamin và khoáng chất ngăn ngừa bệnh vitamin, tăng khả năng miễn dịch, hiệu suất và chất xơ thô cải thiện nhu động ruột, hấp thụ và loại bỏ độc tố và các sản phẩm phân hủy có hại.
Các loại trái cây của đậu bắp được khuyên dùng cho nhiều bệnh về dạ dày - chất nhầy do chúng tiết ra làm giảm viêm, bao bọc, bảo vệ thành dạ dày; cho bệnh nhân tiểu đường - lượng đường trong máu thấp hơn; cho những người đang vật lộn với thừa cân - họ góp phần giảm cân. Chúng rất hữu ích cho việc tăng cường mao mạch tĩnh mạch, ngăn ngừa xơ vữa động mạch, với mệt mỏi mãn tính, trầm cảm.
Có bằng chứng về việc sử dụng đậu bắp thành công trong điều trị đục thủy tinh thể, hen suyễn, ung thư. Okra - nó luôn có lợi cho cơ thể, và tác hại từ nó chỉ có thể xảy ra với sự không dung nạp cá nhân của cơ thể thực vật, gây ra các phản ứng dị ứng khác nhau.
Bạn có biết không Hạt đậu bắp chứa tới 41% dầu, được ép từ hạt của quả chín và được sử dụng trong nấu ăn.
Cách chọn quả đậu bắp khi mua
Vỏ quả phải nhẵn, màu xanh nhạt, chiều dài không quá 9-11 cm và có một chút tuổi dậy thì. Trái cây tối hơn, lớn hơn và dài hơn không mất - chúng không ăn được.
Cách bảo quản đậu bắp
Thời hạn sử dụng của đậu bắp trong tủ lạnh trong 2-3 ngày. Một thay thế tốt cho kho lạnh là đóng băng. Cả vỏ quả và thái lát - dọc theo, trong vòng tròn, hình khối được đông lạnh.
Bạn có biết không Vỏ đậu bắp trên vết cắt giống như một bông hoa với lõi màu trắng và cánh hoa viền với viền màu xanh lá cây.
Sử dụng trong nấu ăn: cách nấu đậu bắp
Okra là một loại rau đa năng, và công thức nấu ăn của nó là đa dạng nhất. Bạn có thể sử dụng công thức để làm zucchini, cà tím, măng tây, bắp cải trắng, kết hợp đậu bắp với tất cả các loại thực phẩm yêu thích của bạn và sử dụng các loại gia vị mà bạn thích. Chuẩn bị đậu bắp nhanh chóng - 20-25 phút.
Điều quan trọng là! Đôi khi có những vùng sắc nhọn, cháy trong vỏ; Điều này nên được tính đến khi nấu và đặt, ví dụ, gia vị ít cay. Nhưng khi đậu bắp được nấu rất nhiều, như một quy luật, hương vị sắc nét trong tổng khối lượng của món ăn là không thể phân biệt.
Ứng dụng trong thẩm mỹ
Trong thẩm mỹ, vỏ đậu bắp được sử dụng để chuẩn bị mặt nạ làm sạch, làm mới và làm săn chắc da mặt và cơ thể; dưỡng chất tăng cường y tế cho tóc.
Trái cây thái lát mỏng được áp dụng cho mặt làm sạch hoặc vỏ luộc cho đến khi xuất hiện chất nhầy, sau đó chanh, nước ép cà rốt, lòng đỏ trứng được thêm vào, trộn và bôi lên da đã chuẩn bị.
Mặt nạ dưỡng tóc - 4-5 quả đậu bắp đun sôi trong một lượng nước nhỏ cho đến khi chất nhầy đặc được hình thành, để nguội, để ráo, thêm vài giọt nước cốt chanh vào chất nhầy, khuấy đều và thoa lên tóc trong 20-30 phút. Sau đó rửa sạch với nước ấm.
Chống chỉ định và tác dụng phụ có thể xảy ra
Tác dụng phụ có thể xảy ra với việc ăn quá nhiều rau - rối loạn đường tiêu hóa (tiêu chảy, đôi khi nôn). Vì vậy, với việc sử dụng vừa phải, 300-400 g đậu bắp mỗi ngày sẽ đủ cho một người trưởng thành - sẽ không có phản ứng bất lợi. Okra không có chống chỉ định - ít nhất, ngày nay chúng không được biết đến. Điều duy nhất, như đã đề cập ở trên, là với sự không dung nạp cá nhân, đậu bắp hoàn toàn bị loại khỏi menu.
Làm quen với đậu bắp là một lý do tuyệt vời để đa dạng hóa thực đơn thông thường bằng cách thêm một sản phẩm hữu ích mới.
