Marjoram Từ thời xa xưa, người ta đã sử dụng nó như một loại gia vị, mang lại hương vị cay và hương thơm tươi sáng cho nhiều món ăn, cũng như một cây thuốc, làm dịu hệ thần kinh và thúc đẩy thái độ tích cực. Do đó, việc trồng kinh giới trong các khu vườn đã trở nên khá phổ biến ngày nay.
Marjoram: mô tả về một loại cây thân thảo
Vườn kinh giới (Orīganum Majorāna) - Nó là một loại thảo mộc lâu năm, cây bụi, nhưng nó được trồng như một năm. Vô số thân cây có nhánh dài của cây kinh giới dài 30-50 cm tạo thành một bụi cây cao khoảng nửa mét. Lá nhỏ (1-2 cm), có hình dạng thon dài. Các hoa hồng ngoại của kinh giới được cảm nhận, xù xì, búi, nhỏ và thuôn. Quả của cây kinh giới là loại hạt nhỏ mịn, hạt đơn, hình trứng.
Quê hương của kinh giới được coi là Địa Trung Hải và Tiểu Á, nhưng ngày nay loại thảo dược này được trồng hầu hết mọi nơi. Nhiều nhà khoa học coi marjoram là một nhà máy liên quan đến oregano (oregano), do đó chúng thường bị nhầm lẫn. Tuy nhiên, lá kinh giới màu xám xanh có vị ngọt và tinh tế hơn so với lá oregano.
Bạn có biết không Tên "marjoram" có nghĩa là "không thể so sánh" trong bản dịch từ tiếng Ả Rập.
Chọn một địa điểm hạ cánh cho kinh giới
Marjoram - cây khá nhẹ. Đối với hạ cánh của mình, chọn các khu vực được bảo vệ khỏi những cơn gió mạnh, nắng và ấm áp. Bóng mát và canh tác của cây kinh giới ở sườn phía bắc dẫn đến giảm sản lượng gỗ cứng và làm suy giảm chất lượng của tinh dầu kinh giới.
Yêu cầu đất
Cây thích ánh sáng, đất lỏng lẻo, thoát nước tốt có chứa vôi. Cát hoặc cát mùn là phù hợp, vì những loại đất này được sưởi ấm tốt hơn bởi mặt trời. Nó là tốt để trồng kinh giới tại chỗ đã từng bị khoai tây chiếm đóng. Trước khi trồng, đất được nới lỏng nhiều lần và chất nền được thêm vào. Đối với điều này, bạn có thể sử dụng mùn hoặc phân trộn với urê và kali sulfat (mỗi loại 20 g) và 30-40 g supe lân.
Trồng kinh giới
Trồng kinh giới không phải là một nhiệm vụ dễ dàng đối với bất kỳ người làm vườn nào, bởi vì nhà máy rất đòi hỏi cho từng yếu tố. Do đó, người ta nên nghiên cứu kỹ công nghệ nông nghiệp của kinh giới và tuân thủ nghiêm ngặt. Ngày nay, hai giống kinh giới chủ yếu được trồng: lá và hoa. Lá kinh giới là một loại cây mạnh hơn với thân nhiều nhánh và khối lượng lá phong phú. Hoa có thân yếu kém phát triển và nhiều hoa.
Trồng kinh giới từ hạt
Marjoram nhân giống cả trong hạt giống và cây con. Nó được trồng khi đất ấm lên khá tốt. Để tăng trưởng và thu hoạch tốt, bạn cần đào một cái giường đến độ sâu khoảng 20 cm hai tuần trước khi trồng và thêm một nửa xô chất nền vào mỗi mét vuông đất. Để trồng cây kinh giới, bạn cần trộn hạt giống với cát khô và gieo chúng đến độ sâu 1-1,5 cm. Chiều rộng giữa các hàng phải là 70 cm.
Mầm sẽ xuất hiện vào ngày 15-18 sau khi trồng.
Trồng cây kinh giới
Cây giống Marjoram được trồng trong đất ẩm ướt, trước đó đã thêm một chất nền cho mỗi giếng, cũng như khi trồng hạt giống. Sau khi họ đặt cây con cùng với cục đất, ngủ với đất, nén chặt và tưới nước. Cây con được trồng ở khoảng cách 15-20 cm với nhau và khoảng 50 cm còn lại giữa các hàng. Cây con ra rễ trong 2-3 tuần.
Cách chăm sóc cây kinh giới
Các điều kiện chính cho sự phát triển tốt của cây kinh giới: nới lỏng cẩn thận đất giữa các hàng, tưới nước thường xuyên và làm cỏ. Ngay sau khi cây con được chăm sóc tốt (khoảng 14-18 ngày sau khi trồng), một trong những lần tưới được kết hợp với việc thay băng. Để chuẩn bị một lớp băng trên cùng, bạn cần hòa tan 15 g muối trong 10 lít nước, số tiền này được chi cho 1 mét vuông trên giường. Cũng được khuyến cáo làm phân bón hỗn hợp muối urê và muối kali 10 g với 20 g supe lân.
Thu hoạch kinh giới
Thu hoạch xảy ra trong thời kỳ ra hoa vào tháng Bảy và tháng Tám. Sử dụng một con dao sắc để cắt cẩn thận các phần màu xanh của cây, để lại gốc cây ở 1-1,5 cm. Để sử dụng trong bảo quản, kinh giới được cắt ra theo các phần khi cần thiết. Để chuẩn bị kinh giới khô, toàn bộ khu vực được cắt cùng một lúc.
Lá xiên được hái và phơi khô ở những nơi thông thoáng hoặc buộc thành chùm và treo trong bóng râm. Sau khi sấy khô, các nguyên liệu thô được phân loại, vứt bỏ những chiếc lá vàng và hư hỏng, nghiền nát, đặt trong các thùng chứa có nắp đậy kín và được lưu trữ trong một nơi tối tăm. Marjoram khô có thể được lưu trữ trong các tàu kín trong nhiều năm, mà không làm mất chất dinh dưỡng và hương vị.
Điều quan trọng là! Không thể để marjoram dưới ánh mặt trời trong một thời gian dài - điều này dẫn đến việc mất tinh dầu.
Sử dụng kinh giới
Cây kinh giới được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn như một loại gia vị chủ yếu nhờ khả năng phân hủy chất béo và giúp hấp thụ các món ăn nặng.. Ngoài ra, cây này là một thành phần của một số loại thuốc được sử dụng trong thẩm mỹ và y học cổ truyền.
Trái cây Marjoram rất giàu tinh dầu (từ 1 đến 3,5%), có mùi thơm đặc trưng, giống như hạt tiêu, bạc hà, thảo quả và hoa cúc. Cũng bao gồm trong kinh giới là các vitamin thuộc nhóm A, B, D, vitamin C, lutein, folates, phytoncides, phenol, axit hữu cơ và khoáng chất, chịu trách nhiệm cho nhiều đặc tính có lợi của nó.
Công dụng của kinh giới trong nấu ăn
Marjoram đúng có thể được gọi là một phát hiện của ẩm thực, nó là một thành phần độc đáo có thể được sử dụng không chỉ như một loại gia vị. Lá và nụ hoa của nó được đặt ở dạng tươi và khô trong hầu hết mọi món ăn, chúng thậm chí còn được ăn rang. Trong nấu ăn tại nhà, kinh giới được ướp với thịt, súp, salad, và đồ uống.
Nó cải thiện hương vị của dưa chuột muối, cà chua, bí và zucchini. Lá kinh giới xanh được cho vào salad và súp, giấm cũng được rút ra trên lá và nêm với salad. Hầu như mọi quốc gia đều có những món ăn truyền thống của riêng mình, phải thêm kinh giới. Ví dụ, ở Pháp, nó là một pate thỏ; ở Cộng hòa Séc - súp thịt lợn, súp khoai tây và nấm, ở Ý - súp thịt bò và cơm. Ở Đức, không một sản phẩm xúc xích nào có thể làm được nếu không có kinh giới, trong khi ở Armenia, nó là một loại gia vị không thể thiếu, theo mặc định được phục vụ cho bất kỳ bàn nào, như hạt tiêu đen và muối.
Marjoram khô được sử dụng rộng rãi để sản xuất xúc xích ở nhiều nước châu Âu và Hoa Kỳ. Do đặc tính của nó để cải thiện tiêu hóa, kinh giới được kết hợp tốt với các thực phẩm nặng và chất béo. Ở Đức, nó thậm chí còn được gọi là "wurstkraut", "cỏ xúc xích", vì loại gia vị này giúp tiêu hóa xúc xích béo.
Marjoram cũng được sử dụng trong nhiều món rau, đặc biệt là nên dùng với các loại rau nặng - khoai tây, bắp cải và các loại đậu. Marjoram được thêm vào kem chua và nước sốt cà chua, được sử dụng trong sản xuất bia, rượu vang, nước ngọt. Ngoài ra, gia vị này là một thay thế muối cho những người mắc bệnh tiểu đường.
Bạn có biết không Vào thời cổ đại, người ta tin rằng Majoram được nữ thần tình yêu và sắc đẹp Hy Lạp Aphrodite bảo trợ, vì vậy họ đã chuẩn bị một loại rượu vang đặc biệt từ nó, có tác dụng thư giãn và điều chỉnh theo tâm trạng lãng mạn.
Việc sử dụng kinh giới cho mục đích y tế
Marjoram có đặc tính làm mềm, giảm đau, kháng khuẩn và làm dịu. Nó được sử dụng cho chứng mất ngủ, trầm cảm và đau đầu, cho các bệnh về đường hô hấp, hen suyễn. Nó giúp chống cảm lạnh, cũng như thấp khớp, bong gân và co thắt.
Tinh dầu kinh giới có tác dụng sát trùng, chống oxy hóa, hấp thụ, hoành, tiêu độc, chữa bệnh cho cơ thể con người. Một loại thuốc mỡ được chuẩn bị từ kinh giới, giúp trị sổ mũi, bong gân, đau cơ và trật khớp.
Tinh dầu kinh giới được sử dụng bên ngoài cho các mục đích y tế và mỹ phẩm. Nó thúc đẩy chữa lành vết cắt, vết thâm, vết thương, loại bỏ mụn cóc, mụn nhọt và làm mềm da thô. Để điều trị các bệnh về hệ thần kinh và cảm lạnh, họ uống trà từ kinh giới hoặc tắm, thêm một vài giọt tinh dầu kinh giới.
Bạn có biết không Cần thận trọng khi sử dụng dầu và trà từ kinh giới cho những người bị huyết áp thấp. Việc sử dụng marjoram kéo dài với liều lượng lớn sẽ ức chế hệ thần kinh và gây ra chứng đau nửa đầu.
