Bắp cải nhồi là một món ăn nổi tiếng và được nhiều người yêu thích. Thông thường, các bà nội trợ chỉ sở hữu công thức truyền thống cho món ngon này, đó là một thiếu sót đáng tiếc.
Có thể nấu chúng với việc thêm nấm trắng hoặc đậu phụ phô mai? Trong bài viết này, chúng tôi sẽ giải thích cách nấu các cuộn bắp cải ngon và khác nhau từ bắp cải Bắc Kinh tốt cho sức khỏe.
Chúng tôi sẽ chia sẻ công thức cho các món ăn ngon nhất với thịt và chế độ ăn uống. Bạn cũng có thể xem một video hữu ích về chủ đề này.
Lợi và hại
Chú ý: Tùy thuộc vào việc làm đầy được sử dụng, hàm lượng calo của món ăn có thể khác nhau. Ít calo trong số bắp cải nhồi với thịt băm là những người sử dụng thịt gà. Hầu hết tất cả các calo chứa bắp cải cuộn với thịt lợn băm.
Ngoài ra, có các quán ăn nhẹ, chế độ ăn kiêng và các phiên bản nạc của các món ăn không chứa thịt.. Những món ăn như vậy sẽ hấp dẫn tất cả những người sành ăn, thận trọng ngắm nhìn con số.
Xem xét từng bước, với hình minh họa trên ảnh, cách làm cuộn bắp cải từ bắp cải vitamin Trung Quốc trong lò nướng hoặc nhiều nồi, trong chảo hoặc trong chảo.
Trong đa hướng
Với thịt băm và cơm
Thành phần cần thiết:
- 300 gram thịt băm;
- nửa chén cơm sôi;
- 1 đầu bắp cải;
- 1 củ hành tây;
- 1 củ cà rốt lớn hoặc 2 quả nhỏ;
- 1-2 ly nước ép cà chua;
- dầu thực vật.
Cách nấu ăn:
- Rửa sạch cà rốt, gọt vỏ, xay một vắt vừa.
- Gọt vỏ hành tây, cắt thành miếng nhỏ.
- Kết hợp hành tây với cà rốt và chiên chúng trong nồi nấu chậm bằng chế độ Fry.
- Trộn thịt băm, cơm luộc và một ít rau xào.
- Tách số lượng lá cần thiết từ đầu của peking. Để có được lá bắp cải mềm hơn, hãy đun chúng với nước sôi và để nguội một chút.
- Lấy một miếng bắp cải, cho thịt băm vào và cẩn thận bọc tất cả các mặt.
- Đặt lên trên phần còn lại chiên các cuộn bắp cải kết quả.
- Đối với nước sốt, sử dụng nước ép cà chua pha loãng với nước. Sau đó chọn chế độ "Làm nguội" và để nó trong 30 phút. Tiếp theo, chuyển sang chế độ "Nướng" và nấu trong 20 phút.
Chúng tôi khuyên bạn nên xem video về nấu bắp cải bắp cải từ thịt với bắp cải và thịt và gạo trong nồi nấu chậm:
Trong sốt cà chua và kem chua
Thành phần cần thiết:
- bắp cải lớn của bắp cải;
- 500 gram thịt bò và thịt lợn băm nhỏ;
- một phần tư chén cơm sôi;
- 1 thứ hành tây;
- 2 muỗng canh bột cà chua;
- 2 muỗng canh kem chua;
- gia vị
Cách nấu ăn:
- Băm nhỏ hành tây một cách thuận tiện.
- Cà rốt bỏ qua một vắt lớn.
- Trộn rau đã chuẩn bị và thịt băm.
- Tách lá bắp cải lớn của Trung Quốc, rửa sạch chúng. Sau đó đặt nhồi và tạo thành cuộn bắp cải.
- Để hấp dẫn, kết hợp nửa lít nước với bột cà chua và kem chua, thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
- Bắp cải nhồi nằm trong nồi nấu chậm, sau đó đổ nước sốt. Đặt chế độ "Làm nguội" trong 1 giờ.
Chúng tôi khuyên bạn nên xem video về cách nấu cuộn bắp cải từ bắp cải Trung Quốc trong sốt kem chua cà chua:
Trong chảo
Từ gà tây
Thành phần cần thiết:
- đầu của peking cỡ trung;
- 600 gram phi lê gà tây;
- 100 gram gạo;
- 3 miếng hành tây trân châu;
- tiêu xay, muối.
Đối với nước thịt:
- 250 ml nước dùng bắp cải;
- một muỗng cà phê muối, một nhúm hạt tiêu;
- 70 gram bột cà chua;
- 1 muỗng kem đặc;
- 2 muỗng canh dầu ô liu.
Cách nấu ăn:
- Cắt phi lê gà tây thành miếng lớn. Cắt hành tây theo cách thông thường, sau đó băm nhỏ cùng với phi lê.
- Kết hợp cơm sôi với thịt băm, nêm gia vị.
- Luộc lá bắp cải trong 3 phút.
- Để lá nguội, bỏ phần trắng. Nếu bạn muốn làm cuộn bắp cải nhỏ, hãy cắt tấm thành 2 miếng.
- Đặt nhồi, cuộn các tấm thành cuộn.
- Nước dùng bắp cải trộn với muối, bột cà chua và kem.
- Đổ hỗn hợp bắp cải nhồi với hỗn hợp và hầm trong chảo cho đến khi sẵn sàng.
Với đậu phụ phô mai
Thành phần cần thiết:
- 2 củ cà rốt lớn;
- 2 quả cà chua;
- 10 lá petay;
- 100 gram phô mai đậu phụ;
- 50 gram quả óc chó;
- 70 ml nước sốt cà chua;
- lá nguyệt quế.
Cách nấu ăn:
- Phô mai và cà rốt chà. Cắt cà chua thành khối nhỏ.
- Băm nhỏ các loại hạt bằng dao hoặc cắt bằng pin lăn.
- Trộn cà rốt, phô mai và các loại hạt. Chiên hỗn hợp trong chảo.
- Kết hợp nước sốt cà chua và gia vị, đun sôi, loại bỏ nhiệt.
- Hầm lá bắp cải trong nước sôi, nhồi đầy, chiên cho đến khi sẵn sàng. Đổ nước sốt trước khi phục vụ.
Trong lò
Với thịt băm và nước thịt
Thành phần cần thiết:
- 500 gram gà tây hoặc thịt gà băm nhỏ;
- một ly cơm;
- đầu giữa của vật nuôi;
- 1-2 củ hành tây;
Đối với nước thịt:
- 1 củ hành tây;
- 1 củ cà rốt;
- 2-3 muỗng canh bột cà chua;
- 2 muỗng canh kem chua;
- 1 chén nước hoặc nước dùng;
- 1 tép tỏi.
Cách nấu ăn:
- Cà rốt chà lên một vắt lớn. Cắt hành tây thành miếng nhỏ.
- Cũng băm và tỏi.
- Kết hợp tỏi, cà rốt và hành tây, sau đó chiên nhẹ.
- Trộn cơm và thịt băm. Cho hỗn hợp lên lá bắp cải, sau đó bọc lại.
- Rau xào trộn với kem chua, bột cà chua, nước dùng. Thêm một chút hạt tiêu và muối.
- Đặt cuộn bắp cải lên một tấm nướng và nướng ở 200 độ trong khoảng nửa giờ.
Chúng tôi khuyên bạn nên xem video về nấu bắp cải bắp cải từ thịt băm và cơm với nước sốt:
Với nấm porcini
Thành phần cần thiết:
- 3 lá petay lớn;
- thỏ băm nhỏ;
- 60 gram gạo;
- 40 gram phô mai;
- 30 gram hành tây;
- một nhúm hạt tiêu;
- 20-30 gram bơ;
- 40 gram nấm trắng;
- 1 quả cà chua;
- 100 gram nước dùng gà;
- muỗng canh kem chua.
Cách nấu ăn:
- Hành tây cắt thành khối nhỏ và chia thành hai phần. Chiên một miếng bơ.
- Kết hợp thịt băm với cơm luộc và phô mai nghiền trên vắt thô.
- Thêm hạt tiêu và hành tây chiên, trộn đều.
- Cắt bỏ phần dưới cùng của tấm peking, đặt thịt băm lên chúng và cuộn vào các ống.
- Nấm cắt thành miếng nhỏ, xào với hành tây. Thêm nước dùng, đun nhỏ lửa trong 1 phút.
- Nhồi bắp cải cuộn trên một tấm nướng, thêm nước sốt, nướng trong lò trong 25-30 phút.
Trong lò vi sóng
Với ổ bánh
Thành phần cần thiết:
- 70 gram ổ bánh;
- 700 gram Thú cưng;
- 1 lá nguyệt quế;
- muỗng canh bột mì;
- 2 tép tỏi;
- 250 gram thịt băm;
- 250 gram thịt gà;
- 1 củ hành tây;
- Một vài nhúm hạt tiêu xay, muối.
Cách nấu ăn:
- Rửa sạch hành tây, gọt vỏ, cuộn qua máy xay thịt với thịt băm và phi lê gà.
- Ngâm từng miếng bánh trong nước lạnh, vắt nhẹ, cũng bỏ qua máy xay thịt và thêm vào thịt. Thêm gia vị.
- Trộn đều cho đến khi mịn.
- Cắt phần thô của lá bắp cải bằng dao, sau đó đặt băm lên chúng và cuộn chúng lại theo hình dạng của một phong bì.
- Đặt cuộn bắp cải vào chảo để nấu trong lò vi sóng.
- Đối với sốt kem chua, trộn kem chua với bột mì, thêm 300 ml nước, thêm một chút muối.
- Đổ nước sốt lên cuộn bắp cải.
- Đậy nắp nồi và để trong lò vi sóng trong 15 phút, thiết lập công suất tối đa.
Với cà chua
Thành phần cần thiết:
- 500 gram thịt bò băm nhỏ;
- 1 củ cà rốt nhỏ;
- 3 tép tỏi;
- 40 gram dầu hướng dương;
- nhúm đường và tiêu xay;
- một bó húng quế, rau mùi tây, thì là;
- 5-6 quả cà chua cỡ vừa;
- 1 củ hành tây;
- một cái đầu nhỏ của peking.
Cách nấu ăn:
- Loại bỏ tĩnh mạch rắn màu trắng từ lá Thú cưng, tạm thời cho chúng vào nước sôi.
- Chà cà rốt, sau đó cho vào một bát sâu với thịt băm.
- Cắt nhỏ rau xanh, thêm vào thịt băm. Đặt tỏi băm nhỏ ở đó.
- Thêm một ít nước vào hỗn hợp. Quỳ băm đến trạng thái bùn đồng nhất.
- Bọc các thứ nhồi trong lá bắp cải.
- Lấy thịt ra khỏi cà chua, nhồi chúng với thịt băm.
- Hành tây băm nhỏ, chiên trong dầu. Sau một vài phút, thêm bột cà chua và một ít nước. Đun sôi.
- Đổ với cuộn bắp cải hấp dẫn.
- Đậy nắp chảo bằng nắp và đặt công suất tối đa trong cài đặt lò vi sóng. Nấu bắp cải ở chế độ này trong khoảng 30 phút.
Với thịt gà băm
Với rau
Thành phần cần thiết:
- ức gà hoặc băm nhỏ - 400 gr;
- một nửa ngã ba petay;
- nửa chén gạo đỏ;
- 2-3 quả cà chua nhỏ;
- 2 quả ớt chuông đỏ;
- 1 củ hành tây;
- muỗng canh dầu thực vật;
- bó rau mùi tây;
- gia vị cho vừa ăn.
Cách nấu ăn:
- Rửa sạch gạo, đậy lại bằng nước lạnh và đun sôi trong 5 - 7 phút cho đến khi bán sẵn. Sau đó gấp nó vào một cái rây và để nguội.
- Thịt băm cho vào đĩa sâu. Thêm muối, hạt tiêu và các loại thảo mộc Provencal tùy chọn.
- Kết hợp thịt băm và gạo.
- Để làm mềm và loại bỏ vị đắng, đổ lá bắp cải với nước sôi trong 5 phút.
- Sau khi để lá nguội, đặt thịt băm lên chúng và bọc cẩn thận.
- Cắt nhỏ hạt tiêu Bulgaria và hành tây trong các ô vuông nhỏ, cuộn cà chua qua máy xay thịt.
- Chiên hỗn hợp ớt, hành tây và cà chua trong chảo trong 2 phút.
- Để rang thêm bắp cải cuộn.
- Đổ đầy nước sôi, đậy nắp lại. Nấu trong 30-40 phút.
Chúng tôi khuyên bạn nên xem video về nấu bắp cải bắp cải từ bắp cải Trung Quốc với thịt gà băm nhỏ:
Với sữa chua
Thành phần cần thiết:
- 300 gram thịt gà băm nhỏ;
- 2 quả trứng gà;
- 50 gram hành tây;
- 50-70 gram cà rốt;
- 120-150 gram cà chua cherry;
- một bó nhỏ cần tây;
- 6-7 lá bắp cải lớn;
- 50 - 100 gram sữa chua ít béo;
- cà rốt khô;
- chùm lông hành lá, rau mùi tây;
- muối
Cách nấu ăn:
- Xắt nhỏ hành tây, chà xát cà rốt. Thêm rau vào thịt băm.
- Nghiền nát cà chua, và cũng như hỗn hợp thịt và rau băm, cho vào chảo rán. Đun nhỏ lửa trong khoảng 20 phút.
- Trứng cắt thành khối nhỏ, cho vào chảo, chiên trong 2 phút.
- Trên 1 tờ pekingki đặt 2 muỗng thịt băm. Bọc thịt băm cẩn thận trong phong bì, sau đó chiên trong 5 phút.
- Cho nước sốt, trộn sữa chua, hành tây xắt nhỏ và rau mùi tây và một nhúm muối. Đối với mỗi cuộn bắp cải có một muỗng cà phê nước sốt như vậy.
Trong chảo
Gà phi lê
Thành phần cần thiết:
- một con chó con nhỏ;
- 700 gram phi lê gà;
- 4 muỗng canh gạo;
- hành tây;
- cà rốt;
- 3-4 tép tỏi lớn;
- gia vị cho gà;
- rau mùi đất;
- một bó rau mùi tây nhỏ.
Cách nấu ăn:
- Rửa kỹ ngũ cốc dưới vòi nước, sau đó nấu trong 7 đến 10 phút. Đợi một lát, để nguội.
- Lấy phi lê gà ra khỏi xương, da và tĩnh mạch, xắt thành khối và cuộn qua máy xay thịt.
- Thêm rau mùi tây, gia vị, tỏi băm nhỏ vào thịt gà băm nhỏ.
- Băm nhuyễn hành tây, chà cà rốt lên một vắt lớn. Sau đó thêm rau vào nhồi.
- Đặt chất độc kết quả vào lá bắp cải và bọc chúng cẩn thận.
- Đun sôi trong nồi trong nửa giờ.
Thịt lợn với nấm
Thành phần cần thiết:
- 700 gram thịt lợn băm nhỏ;
- một phần tư chén cơm sôi;
- 500 gram nấm;
- 2 củ cà rốt;
- 5 thìa lớn bột cà chua;
- 2 muỗng canh nước;
- 400 gram peking;
- tiêu xay, muối.
Cách nấu ăn:
- Cà rốt chà lên một vắt lớn.
- Nấm nghiền nát chiên trong chảo.
- Trộn thịt băm với nấm, sau đó đắp lên tấm trải giường và bọc chúng.
- Đặt một vài lá dưới đáy chảo, đặt cuộn bắp cải lên chúng.
- Trộn kem chua, mì ống và gia vị. Đổ cuộn bắp cải với nước sốt này.
- Bắp cải nhỏ lửa trên lửa nhỏ trong khoảng một giờ. Nếu cần thiết, thêm kem chua.
Bữa ăn chay
Có thể làm cuộn bắp cải nạc? Dưới đây là một số công thức nấu ăn cuộn bắp cải chay từ bắp cải Trung Quốc ít calo.
Ăn chay với nước tương
Thành phần cần thiết:
- 1 đầu vật nuôi;
- 150-200 gram gạo luộc;
- 200 gram nấm bất kỳ;
- nước tương;
- một bó rau xanh;
- 2 đầu hành.
Cách nấu ăn:
- Để lại peking trong vài phút trong nước sôi.
- Cắt nấm thành miếng nhỏ, trộn với hành tây xắt nhỏ, chiên.
- Kết hợp gạo và nấm, sau đó thêm một chút nước tương.
- Trải đều các thứ nhồi trên lá, xếp vào các ống gọn gàng và đặt lên một tấm nướng.
- Để làm nồi, chiên hành tây xắt nhỏ, một muỗng cà phê mì ống và nước tương. Thêm một ly nước, một nhúm muối.
- Đặt trong lò nóng trong 30 phút.
Với bông cải xanh và đậu
Thành phần cần thiết:
- 1 đầu vật nuôi;
- 300 gram bông cải xanh và đậu chuỗi;
- 200 gram nấm ngâm;
- 1 mẹo hành tây;
- 300 gram khoai tây nghiền;
- gia vị cho rau cho vừa ăn;
- 100 gram mayonnaise ít béo.
Cách nấu ăn:
- Lá bắp cải đun sôi trong nước muối sôi trong vài phút.
- Bông cải xanh xắt thành miếng nhỏ và chiên trộn với đậu.
- Chiên nấm với hành tây.
- Trộn rau với khoai tây nghiền.
- Bọc nhồi trong tấm bắp cải. Cho vào mayonnaise, nướng với mayonnaise và nướng ở 200 độ trong 20 phút.
Nấu nhanh
Thành phần cần thiết:
- 1 đầu Bắc Kinh;
- 1 quả trứng;
- phô mai cứng;
- một vài muỗng sữa;
- 2-3 muỗng bột;
- 200 gram giăm bông;
- gia vị
Cách nấu ăn:
- Cắt bỏ một phần dày của lá bắp cải, sau đó đun sôi trong 1 phút.
- Đặt 1 miếng giăm bông mỏng và một ít phô mai bào vào mỗi lá. Bọc trong phong bì.
- Nhúng từng phong bì trong một quả trứng đánh với gia vị, bột mì và sữa.
- Đặt cuộn bắp cải vào chảo và chiên cho đến khi vàng nâu.
Làm thế nào để nộp?
Ban: Theo quy định, bắp cải nhồi được phục vụ mà không có món ăn phụ - chỉ với nước sốt. Chọn loại nước sốt nào, tùy thuộc vào bà chủ nhà quyết định: bạn có thể tự nấu, hoặc bạn có thể sử dụng nó đã được chuẩn bị.
Ngoài ra, bắp cải nhồi có thể rắc rau xanh xắt nhỏ hoặc buộc phong bì với lông hành tây.. Điều quan trọng nhất là món ăn này luôn được phục vụ lạnh, do đó, tốt hơn là nên chăm sóc chuẩn bị của nó từ lâu trước bữa tiệc.
Kết luận
Chuẩn bị cuộn bắp cải ngon từ peking không quá khó. Chỉ cần sử dụng công thức nấu ăn của chúng tôi và bạn sẽ có được một món ăn tuyệt vời sẽ làm hài lòng bạn và những người thân yêu của bạn!
