Chúng tôi đều thích đồ ngọt. Kẹo, bánh, bánh, vv Đường được sử dụng cho tất cả điều này. Đã từ quá trình lịch sử, chúng ta nhớ rằng người Ai Cập sẵn sàng trồng mía trên bờ sông Nile.
Nhưng trong điều kiện khí hậu Nga thì điều này là không thể. Chúng tôi sử dụng củ cải đường để chiết xuất đường. Nhưng nó có các đặc tính có lợi khác.
Đó là về họ về những đặc tính có lợi này và cách sử dụng loại rau này, sẽ được thảo luận trong bài viết này. Bạn cũng sẽ tìm hiểu làm thế nào xi-rô, đường và pectin được sản xuất từ củ cải đường.
Ứng dụng
- Đối với sản xuất đường ở các khu vực của châu Âu, Ấn Độ.
- Đối với thức ăn chăn nuôi (Bột giấy tươi).
- Đối với phân bón.
- Đối với sản xuất thực phẩm và rượu (trong trường hợp hiếm).
- Trong các hiệu thuốc (bột củ cải đường).
- Để tăng khả năng miễn dịch và tăng huyết sắc tố, tăng cường sức mạnh chung của cơ thể.
- Để thu được dung môi.
Chú ý! Những người mắc bệnh tiểu đường, loại củ cải đường này bị chống chỉ định nghiêm ngặt!
Những loại rau được sử dụng để làm lại?
- Sau khi đến nhà máy và làm sạch nó từ các tạp chất có hại, bột giấy, mật rỉ và vôi đại tiện được lấy.
- Các ngọn.
- Băm vụn.
- Chất lỏng còn lại sau khi khử trùng và khuếch tán.
Sử dụng
Sử dụng rau củ:
- Chủ động thay thế đường, được làm từ nó. Nếu bạn thêm các mảnh nhỏ của rau củ vào cháo, compote, vv chúng sẽ trở nên hữu ích hơn, và hương vị ngọt ngào sẽ không biến mất.
- Được sử dụng để sản xuất rượu.
- Rễ có thể ăn sống, nhặt từ vườn và rửa sạch.
- Mật được sử dụng cho các sản phẩm bánh, sản xuất rượu ethyl.
- Phân bón.
Sử dụng topper:
- Sấy khô, chúng được chế biến thành bột hoặc thành hạt, sau đó được gửi để nuôi gia súc.
- Sau khi thu hoạch, ngọn có thể được cho ở dạng "thô", vẫn còn xanh.
- Do hàm lượng protein và protein cao, tốt cho con người sử dụng ngọn củ cải đường. Nhưng tốt hơn là sử dụng mật rỉ cho các mục đích này, bởi vì nó là một sản phẩm ăn được nhiều hơn và được hấp thụ tốt hơn qua đường tiêu hóa.
- Phân bón.
Sản xuất đường củ cải đường và các sản phẩm chính
Sản phẩm chính:
- Đường.
- Xi-rô chứa 50% đường.
Lãng phí:
- Zhom - chip củ cải đường, hàm lượng đường không quá 1-5%. Nó được sử dụng để nuôi gia súc, dược lý và công nghiệp thực phẩm.
- Mật (mật rỉ) - Một sản phẩm thải khác của sản xuất đường. Được sử dụng để sản xuất axit thực phẩm, men rượu ethyl. Ngoài ra, mật đường đôi khi được thêm vào thức ăn chăn nuôi, như Nó là rất cao calo.
- Vôi hoặc đại tiện vôi - phân bón vôi. Nông dân thích nó vì một tài sản hữu ích. Nhờ ông, hàm lượng đường trong củ cải đường tăng lên, và năng suất của một số cây trồng tăng lên.
Sản xuất
Xi-rô
Sản xuất tại các nhà máy:
- Chips của thân rễ được xử lý trong một nhà máy khuếch tán, dẫn đến một loại nước ép khuếch tán.
- Nó được làm sạch bằng cách sử dụng canxi hydroxit, oxit lưu huỳnh và carbon dioxide.
- Nước trái cây được tinh chế, làm nóng và đi vào bộ máy chân không.
- Đun sôi để thu được hàm lượng đường 55% và 7-8% nước.
- Đi qua máy ly tâm, nhận hàm lượng đường trong 50%.
- Vì vậy, nó bật ra xi-rô, sau khi sấy khô và nhận được đường.
Sản xuất nhà:
Tốt hơn là các chip không chạm vào đáy chảo, nếu không xi-rô sẽ biến thành một dư vị đắng.
- Chà thân rễ trên vắt, cho vào chảo nhôm. (Nhưng một số người thích nấu xi-rô trong nồi áp suất, xem xét rằng theo cách này chất lượng sản phẩm sẽ cao hơn).
- 10 kg. Chips 1-2 lít nước sôi.
- Nấu trong một giờ với lửa vừa, khuấy liên tục.
- Sau khi cho vào chảo, để nguội và ấn cùng với chất lỏng.
- Sản phẩm này một lần nữa được đổ nước sôi theo tỷ lệ 2: 1, khuấy và đặt vào lò nướng trong 40 phút.
- Vắt nước trái cây.
- Chúng tôi lọc qua nhiều lớp vải và đun sôi ở nhiệt độ thấp để bay hơi, khuấy đều mọi lúc.
- Xi-rô đã sẵn sàng đổ vào lọ thủy tinh và cuộn chặt lại.
- Để lưu trữ lâu dài (từ 8-9 tuần) hãy đặt xi-rô ở nơi mát mẻ, tốt nhất là trong hầm. Hoặc bạn có thể thanh trùng xi-rô ở nhiệt độ khoảng 90 ° C.
Chi tiết về việc sản xuất đường từ củ cải đường, bao gồm cả ở nhà, chúng tôi đã nói ở đây.
Đường
- Xi-rô thu được (xem "Xi-rô. Sản xuất tại các nhà máy") một lần nữa được điều khiển trong máy ly tâm và rửa sạch, thu được tinh thể.
- Sau khi sấy khô, làm sạch và đóng gói.
Pectin
- Cây trồng gốc được làm sạch, sấy khô, tách bột giấy và chiết xuất.
- Dịch chiết được cô đặc và pectin được chiết xuất từ nó bằng rượu ethyl.
- Pectin được sấy khô.
- Bột giấy được rửa bằng catholyte, và chất lỏng thu được được trộn với dịch chiết.
- Thành phẩm được sấy khô.
Củ cải đường là một sản phẩm hữu ích đã từng cứu nông dân khỏi nạn đói trong những năm mất mùa.và hiện là nguồn cung cấp đường chính ở Nga (để biết chi tiết về nơi củ cải đường mọc lên, loại khí hậu và đất "yêu", đọc ở đây). Nhưng lợi ích của nó không dừng lại ở đó. Thân rễ được sử dụng để điều trị, nướng bánh mì, nấu rượu. Thực vật và bột giấy rất được gia súc yêu thích. Nhưng không cần thiết phải chạy và mua sản phẩm này trong cửa hàng, bởi vì bạn có thể tự trồng nó.
