Gừng là một loại cây thân thảo cùng chi và họ. Trong tiếng Nga, gừng thường xuyên nhất trong những năm gần đây chỉ được gọi là thân rễ của cây, mặc dù chúng chỉ là một loại gia vị, tức là một phần của toàn bộ nhà máy. Horseradish cũng đề cập đến cùng một loại cải ngựa, cho gia đình cải bắp.
Cả hai cây đều thân thảo và lâu năm, nhưng chúng thuộc các họ khác nhau và sự tương đồng của chúng rất xa. Bài viết này mô tả chi tiết sự khác biệt giữa gừng và cải ngựa, cũng như mô tả về các loại cây và so sánh của chúng.
Mô tả sinh học
Rễ từ họ cải bắp
Rễ cây cải ngựa dày và nhiều thịt. Thân của nó thẳng và đạt chiều cao 100-150 cm. Các lá gần gốc khá lớn và thuôn, và ở gốc, dưới dạng một trái tim. Các lá phía dưới là pinnate hoặc thuôn dài, và các lá phía trên là tuyến tính.
Cây Calyx có chiều dài khoảng 3 mm. Cánh hoa đạt 6-7 mm, bản thân màu trắng và ngắn. Quả của cây có hình thuôn, vỏ sưng dài khoảng 5 mm.
Rễ gừng
Tên thường gọi của nó là gừng dược phẩm. Rễ của nó là do gốc paranaal và tạo thành một cấu trúc rễ xơ. Rất thường xuyên, một chồi thay đổi được lấy làm gốc, kéo dài xuống mặt đất, từ đó chỉ có rễ tự khởi hành.
Thân cây được dựng lên và làm tròn, và các nút không vượt quá một centimet. Các lá là tuần tự và đơn giản, toàn bộ và có một đầu nhọn. Nền của lá tương tự như lá cải ngựa - hình trái tim. Quả gừng được trình bày dưới dạng một hộp có ba cánh.
Những cây này có giống nhau hay không?
Không, nó không phải, bởi vì nó là gừng - ngũ cốc (cây một lá mầm), và cải ngựa đề cập đến cây họ cải (dicotyledonous). Ngoài ra, chúng không có điểm tương đồng. Chúng phát triển theo những cách khác nhau, thân rễ của chúng phát triển theo những hướng khác nhau.
Sự khác biệt
Ngoại hình
Ngoại hình của họ rất khác nhau. Lá cải ngựa ít đàn hồi và cong hơn khi lá gừng mọc thẳng. Chính mình cải ngựa giống như một bụi bắp cải và gừng là một loài thực vật có hoa. Chỉ có rau củ là một chút tương tự.
Lịch sử nguồn gốc
Gừng được nhập khẩu vào châu Âu từ châu Á và trong giai đoạn đầu phân phối, nó được coi là một loại rễ cây thần kỳ có thể chữa được mọi bệnh có thể. Sau đó, rễ của nó bắt đầu được áp dụng ở khắp mọi nơi, cả cho mục đích thực phẩm và dược liệu. Ngược lại, Horseradish được đưa từ châu Âu đến tất cả các nơi khác trên thế giới.
Thành phần hóa học
Obo họ có trong thành phần của mình một lượng lớn tinh dầu, mang lại cho họ một mùi và vị đặc trưng như vậy.
Horseradish có trong thành phần của nó:
- axit ascobic;
- thiamine;
- riboflavin;
- caroten;
- dầu béo;
- tinh bột;
- carbohydrate (khoảng 74%);
- chất nhựa.
Gừng bao gồm:
- long não;
- cineole;
- bisabolene;
- sinh ra;
- citral;
- linalool.
Lợi và hại
Cả hai cây đều có tác dụng y tế tương tự khi tiêu thụ.. Cả hai đều có tác dụng có lợi cho cơ thể, nếu tiêu thụ vừa phải. Tuy nhiên, cải ngựa có thể giúp giảm huyết áp, giảm dần và gừng không có đặc tính này và ngược lại, chống chỉ định ở áp suất cao.
Chúng tôi đề nghị xem video về lợi ích của gừng và các biện pháp phòng ngừa khi sử dụng nó:
Chúng tôi cũng đề nghị xem video về lợi ích và sự nguy hiểm của cải ngựa:
Lớn lên
Cải ngựa là một loại cây không phô trương, khá dễ trồng. Chăm sóc cho anh ta rất đơn giản và bao gồm prokalki định kỳ và tưới cây. Gừng đòi hỏi điều kiện tốt hơn. Anh ta phụ thuộc vào sức nóng và không thể chịu đựng được mùa lạnh. Ở dạng hoang dã, nó thực tế không có và phần lớn nó được trồng trong vườn và nhà kính.
Sử dụng
Việc sử dụng cải ngựa và gừng nói chung là tương tự nhau, nhưng sau này có tính chất dược liệu hơn một chút.
Cả hai loại rau củ đều được sử dụng trong nấu ăn làm gia vị, thêm hương vị chua cay cho món ăn chính. Gừng được sử dụng khi thêm vào trà, không thể nói về cải ngựa.
Chọn gì và khi nào?
Trong nấu ăn, chọn cải ngựa hoặc gừng là cần thiết trên cơ sở những món ăn cần chuẩn bị và từ sở thích cá nhân của người đó. Rễ của cái sau có hương vị tinh tế hơn và thường được ướp đơn giản, trong khi cái trước cứng hơn và được sử dụng trong các loại gia vị và nước sốt khác nhau.
Nhìn chung, cả hai rễ rất giống nhau, nhưng giữa bản thân cây và cách sử dụng rễ, chúng khác nhau hoàn toàn. Sự khác biệt nằm ngay cả trong những chuyện vặt vãnh, ví dụ, gừng hầu như không phát triển trong tự nhiên, điều không thể nói về cải ngựa.
