Đậu là một vị khách hiếm hoi nhưng rất hữu ích trên bàn của chúng tôi. Ăn luộc, hầm, đóng hộp. Là một nguồn của nhiều yếu tố hữu ích, nó trở thành một trong những sản phẩm chính trong chế độ ăn uống.
Xem xét làm thế nào để chuẩn bị đậu cho mùa đông theo nhiều cách.
Lợi ích của đậu
Một bộ vitamin và các yếu tố độc đáo cho thấy sự cần thiết của sự hiện diện của các loại đậu trong chế độ ăn uống của chúng ta. 
Thuộc tính hữu ích:
- sắt trong thành phần cải thiện hệ thống tuần hoàn;
- nguồn protein tuyệt vời trong nỗ lực thể chất nghiêm trọng;
- Phục hồi sự trao đổi chất, cải thiện da, tóc và móng;
- magiê làm tăng sức đề kháng căng thẳng và cải thiện giấc ngủ;
- cũng thỏa mãn cơn đói.
Tìm hiểu thêm về thành phần và lợi ích của đậu đối với cơ thể: trắng, đen, đỏ, măng tây.
Chuẩn bị lon và nắp đậy
Tất cả mọi thứ sẽ được sử dụng trong đồ hộp nên được rửa sạch. Nếu ngân hàng đã qua sử dụng được sử dụng, thì chúng nên được rửa rất cẩn thận.
Ngày nay, các phương pháp khử trùng sau đây được sử dụng trong nấu ăn:
- Hấp. Một vỉ nướng được cài đặt trên nồi sôi. Một nồi được đặt trên lưới, được xử lý từ 10 đến 20 phút, tùy thuộc vào khối lượng.
- Trong lò. Làm nóng lò nướng đến 160 ° C. Đặt vào ngân hàng của cô ấy. Giữ trong 10 phút. Không cần thiết phải loại bỏ các món ăn ngay lập tức, để tránh tiếp xúc đột ngột của thủy tinh nóng với không khí lạnh.
- Trong lò vi sóng. Đổ một ít nước vào chảo. Đặt lò vi sóng ở nhiệt độ tối đa và tải lọ. Thời gian xử lý - 10 phút.
Bạn có biết không Khả năng độc đáo của soda để vô hiệu hóa hoạt động của vi sinh vật được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp thực phẩm. Đặc tính này làm cho soda không thể thiếu trong việc chuẩn bị lọ để khử trùng. Soda không để lại mùi và vô hại cho cơ thể. Khi chế biến lon, sử dụng miếng bọt biển mới: nó không chứa vi trùng, mùi và cặn thức ăn.
Để đóng hộp, nắp sắt được đun sôi trong nước sôi trong 10 phút. Nên xử lý mũ ngay trước khi sử dụng. 
Salad với rau
Một trong những món salad phổ biến nhất cho mùa đông là đậu với rau. Nó có thể được ăn như một món ăn riêng biệt và được sử dụng như một món ăn phụ. Món salad này sẽ cung cấp cho bạn tất cả các vitamin và nguyên tố phức tạp, đặc biệt hữu ích trong mùa đông.
Thành phần cần thiết
- cà chua - 1,5 kg;
- đậu, ớt ngọt, hành tây, cà rốt - 0,5 kg;
- 100 g đường và 50 g muối;
- tỏi - 1 đầu;
- dầu hướng dương - 1 cốc;
- 2 muỗng canh giấm 9%.
Trọng lượng của tất cả các loại rau được chỉ định ở dạng tinh khiết.Làm quen với các công thức để thu hoạch rau: các loại rau; hành tây, tỏi, cà rốt (trứng cá muối, đông lạnh, sấy khô); cà chua (xanh, mặn theo cách lạnh và ngâm; muối, nước ép cà chua, sốt cà chua, mì ống, salad cà chua, cà chua trong nước ép riêng, cà chua với mù tạt, Yum Fingerers, adjika).
Công thức nấu ăn
Chuẩn bị rau:
Đậu để sắp xếp và loại bỏ các bản sao bị hỏng (teo lại, với dấu vết của lỗi, v.v.). Đổ nước lạnh qua đêm. Nếu các hạt còn trẻ, thì nó là đủ để đặt chúng sưng lên trong vài giờ.
Phần còn lại của rau được rửa sạch, gọt vỏ và hạt được cắt. Cà chua bị nghiền nát.
Nấu ăn:
- Đậu cho vào chảo để nấu salad. Thêm các loại rau còn lại.
- Thêm dầu hướng dương, muối và đường.
- Khuấy, đun sôi.
- Nấu cho đến khi hoàn thành. Khi kết thúc nấu ăn thêm tỏi và giấm.
- Khuấy và nấu thêm 5-10 phút nữa.
- Chúng tôi trải salad trong lọ khử trùng trước và cuộn lại.
Điều quan trọng là! Thông thường bình được đổ đầy đến cổ. Điều này không hoàn toàn chính xác, vì một lượng không khí lớn sẽ làm tối lớp trên của sản phẩm. Do đó, khối lượng tối ưu là làm đầy lon, không đạt tới cạnh 1-2 cm.
Video: nấu đậu trong cà chua
Đậu cà chua
Một món ăn nhẹ cổ điển tuyệt vời, cũng như một món rau độc lập. Nó có thể được ăn nóng hoặc lạnh.
Thành phần cần thiết
- 1,5 kg đậu;
- cứ 200 gram nguyên liệu bạn sẽ cần 2 thìa bột cà chua;
- 25-50 g muối;
- giấm ăn
Công thức nấu ăn
Chuẩn bị:
Đi qua, lấy ra đậu hư. Rửa sạch với nước ấm. Đậy với nước và để lại sưng. Đối với điều này, đậu tươi là đủ trong 2-3 giờ. Nếu đậu đã già - hãy để chúng trong nước qua đêm.
Rửa sạch dưới vòi nước chảy.
Tìm hiểu một công thức nấu đậu khác trong sốt cà chua - với rau.
Nấu ăn:
- Đổ đầy nước cao hơn 2 cm so với mức của nguyên liệu thô và đốt lửa.
- Khi nó sôi, thêm bột cà chua vào nồi.
- Đun sôi ít nhất 0,5 giờ nữa cho đến khi sẵn sàng.
- Thêm muối và nấu thêm vài phút.
- Chúng tôi đặt phôi vào lon nóng vô trùng. Đổ đầy bình, thêm 1 muỗng canh giấm.
- Cuộn mũ vô trùng.
Video: bảo quản đậu trong cà chua
Salad Hy Lạp với đậu cho mùa đông
Một tính năng đặc biệt của món salad này là đậu trắng. Tính chất độc đáo của nó cải thiện chức năng của hệ thống tuần hoàn. Các món salad sẽ rất hữu ích cho những người bị rối loạn chuyển hóa và huyết sắc tố thấp.
Thành phần cần thiết
- 1 kg đậu, hành tây, ớt ngọt, cà rốt;
- 2,5 kg cà chua;
- 1 chén hoặc thêm một chút dầu thực vật;
- 2 đầu tỏi;
- 1 quả ớt đắng;
- 1 muỗng muối;
- 2-3 muỗng đường;
- 1 muỗng canh giấm cho 3 lít hỗn hợp.
Công thức nấu ăn
Chuẩn bị:
Đậu được phân loại, rửa sạch, ngâm trước khi sưng. Tiếp theo, xả nước, rửa sạch và đun sôi cho đến khi sẵn sàng một nửa. Rửa rau, gọt vỏ, thái nhỏ. Cà chua cần loại bỏ vỏ và xay trong máy xay.
Thật thú vị khi đọc về các đặc tính có lợi và công thức thu hoạch đậu xanh (đông lạnh), cũng như các tính chất và bảo quản ngô.
Nấu ăn:
- Đậu kết hợp với cà chua và đặt hầm trong 30 phút.
- Trong một hộp đựng riêng, trộn dầu hướng dương, muối, đường.
- Thêm rau.
- Đậy nắp và hầm cho đến khi rau chín.
- Kết hợp rau và hỗn hợp cà chua, trộn.
- Đun nhỏ lửa thêm 5 phút nữa.
- Thêm gia vị: giấm, hạt tiêu đen, tỏi.
- Đun sôi thêm 10 phút nữa.
- Chúng tôi rải salad trong lọ vô trùng, đóng nắp và cuộn.
Video: Công thức salad Hy Lạp với rau và đậu
Điều quan trọng là! Sự tăng trưởng và phát triển của vi khuẩn gây ra sự dư thừa đường hoặc muối. Để tránh các vấn đề gây ra bởi hàm lượng quá mức của các sản phẩm này, giấm được sử dụng trong đồ hộp. Chỉ cần thêm nó vào cuối. Điều này sẽ ngăn chặn sự phát triển của vi sinh vật.
Mặc quần áo cho mùa đông
Thời kỳ mùa đông không làm cho chúng ta hài lòng với sự đa dạng của rau. Các chế phẩm rau cho mùa đông giúp bổ sung lượng vitamin dự trữ trên bàn của chúng ta. Mặc quần áo cho borscht sẽ làm cho món ăn này ngon hơn và phong phú hơn, và cũng giữ cho bạn hương vị tuyệt vời của các loại rau mùa hè.
Thành phần cần thiết
- 1,5 kg củ cải và cà chua;
- 0,5 kg ớt ngọt, cà rốt, hành tây;
- 300 g đậu và dầu thực vật;
- 80 ml giấm 9%;
- 1 muỗng muối;
- 3 muỗng đường.
Bạn có biết không Lịch sử về nguồn gốc của đậu - một trong những bí ẩn nhất. Người ta tin rằng chúng ta biết sự đa dạng văn hóa được mang đến từ Mỹ. Nhưng loài hoang dã của loài cây này đã không được tìm thấy ở đó cho đến bây giờ.
Công thức nấu ăn
Chuẩn bị:
Phân loại đậu, rửa sạch với nước và ngâm qua đêm. Để ráo nước, rửa sạch và đun sôi cho đến khi một nửa sẵn sàng. Rửa rau, gọt vỏ, cắt thành lát. Cà chua nghiền nát.
Nấu ăn:
- Đổ cà chua và dầu hướng dương vào chảo để nấu ăn. Khuấy. Đặt trên bếp lửa và đun sôi.
- Thêm củ cải, một nửa giấm. Nấu trong 10 phút.
- Với khoảng thời gian 10 phút, thêm hành tây và cà rốt, sau đó tiêu, đậu, muối và đường.
- 5 phút trước khi kết thúc nấu ăn thêm phần thứ hai của giấm.
- Chúng tôi đặt băng vào lọ vô trùng đã chuẩn bị và cuộn chúng với mũ vô trùng.
- Các ngân hàng được bảo hiểm cho đến khi mát mẻ.
Video: công thức nấu borscht với đậu
Những gì khác là đậu tương thích?
Khả năng tương thích của đậu với chất béo được cung cấp bởi sự hiện diện của tinh bột hòa tan trong chất béo. Và vì nó cũng là một nguồn protein, nó được kết hợp hoàn hảo với rau xanh và rau có tinh bột.
Bạn có biết không Tinh bột kháng (RS1) có trong hạt đậu có tác dụng có lợi cho hệ vi sinh đường ruột, tăng cường hệ thống miễn dịch và điều chỉnh lượng đường trong máu. Tinh bột này cũng điều chỉnh hoàn hảo cảm giác đói.
Các tính chất độc đáo của đậu cung cấp cho nó một nơi danh dự trong bất kỳ món rau, trong các món ăn phụ và các chế phẩm cho mùa đông.
