Thật không may, một sản phẩm có giá trị như Brussels mọc trên bàn của chúng tôi không xuất hiện khá thường xuyên, trong khi ở các quốc gia khác, nó được sử dụng rộng rãi. Giá trị dinh dưỡng cao và đặc tính hương vị tuyệt vời của mầm Brussels nên làm cho nó trở thành một phần không thể thiếu trong chế độ ăn uống của chúng ta.
Rau mầm Brussels rất lành mạnh và dễ chế biến rau. Sử dụng nó, bạn có thể đa dạng hóa tuyệt vời cả thực đơn nhà hàng và nhà hàng. Nó được sử dụng như một món ăn phụ, và như một món ăn chính. Do hương vị khá trung tính của nó, nó có thể được sử dụng với một số lượng lớn nước sốt và thảo mộc, với thịt, cá và rau. Bài viết này cung cấp công thức nấu ăn bắp cải trong lò nướng.
Tính chất hữu ích của rau
Loại rau này ít calo, không chứa cholesterol và chống ung thư, tăng cường khả năng miễn dịch của con người đối với các loại bệnh truyền nhiễm khác nhau, giảm nguy cơ ung thư, cải thiện chức năng của hệ thống cơ thể người và hệ thần kinh trung ương. Đặc biệt hữu ích là mầm Brussels trong khi mang thai.
Chống chỉ định và tác hại có thể
Khi bước vào chế độ ăn kiêng của loại rau này, những người mắc các bệnh về đường tiêu hóa, bị rối loạn chức năng tuyến giáp và các bệnh liên quan đến rối loạn hấp thụ iốt - nên liên hệ với bác sĩ để tránh nguy cơ mắc bệnh.
Thành phần hóa học
Bắp cải chứa vitamin: A, C, B, E, PP. Và các yếu tố hữu ích: kali, canxi, magiê, phốt pho.
Phương pháp nấu ăn
Trước khi nấu rau mầm Brussels, bạn cần biết một vài quy tắc chế biến ban đầu. Luôn rửa bắp cải tươi thật kỹ và loại bỏ những chiếc lá chậm chạp hoặc vàng. Đông lạnh - tan trước, nhưng không bao giờ rửa. Hơn nữa chúng tôi sẽ cho biết làm thế nào có thể nướng bắp cải với các chất phụ gia khác nhau cho nó.
Nướng với phô mai
Thành phần:
Bắp cải - 300 gr.- Hành tây - 2 chiếc.
- Dầu - 50 ml.
- Kem chua - 200 gr.
- Kem - 4 muỗng canh. tôi
- Phô mai - 100 gr.
- Nước chanh - 1 muỗng canh. tôi
- Muối, hạt tiêu đen, các loại thảo mộc khô yêu thích.
Bắp cải - 300 gr.Cách nấu ăn:
- Đổ rau trong 5 phút. nước sôi với nước chanh.
- Nướng phô mai, trộn kem chua với kem, cắt hành tây thành các phần tư.
- Hành tây chiên cho đến khi vàng nâu.
- Trong một bát lớn trộn bắp cải, kem chua với kem và hành tây.
- Rắc thêm gia vị, muối và hạt tiêu, trộn.
- Cho vào tô và đổ phô mai lên trên.
- Nấu trong 30 phút, nhiệt độ 200 độ.
Tác giả J. Oliver
Thành phần:
Bắp cải - 1 kg.- Chanh - 1 chiếc.
- Parmesan - 3 muỗng canh. tôi
- Chile - 1 muỗng cà phê.
- Dầu ô liu - 5 muỗng canh. tôi
- Muối - 1 muỗng cà phê.
- Tiêu đen.
Bắp cải - 1 kg.Cách nấu ăn:
- Tàn dư của gốc cây bị loại bỏ, cắt mỗi ngã ba.
- Đặt trên một tấm nướng, muối, đổ dầu, rắc ớt.
- Chà xát vỏ trên. Khuấy.
- Trong lò nướng trong 10 phút ở 220 độ.
- Lấy ra khỏi lò, trộn, đóng phô mai. Nấu 12 phút.
Với tỏi
Thành phần:
Bắp cải - 0,5 kg.- Tỏi - 3 tép.
- Nước chanh - 1 muỗng cà phê.
- Dầu ô liu - 2 muỗng canh. tôi
- Muối, hạt tiêu đen.
Bắp cải - 0,5 kg.Cách nấu ăn:
- Cho cải bắp và tỏi nghiền vào nồi, trộn đều.
- Đổ nước trái cây trước, và sau đó dầu. Gia vị lên.
- Nấu 20 phút 180 độ.
- Lấy ra khỏi lò và trộn.
- Trong lò nướng trong 10 phút. Loại bỏ và muối.
Với tỏi và thảo mộc
Thành phần:
Bắp cải - 400 g- Tỏi - 2 tép.
- Hỗn hợp hoàn thành của các loại thảo mộc Ý - 0,5 muỗng cà phê.
- Dầu ô liu - 3 muỗng canh. tôi
- Nước tương - 2 muỗng canh. tôi
- Giấm rượu vang trắng - 1 muỗng canh. tôi
- Hạt hướng dương, làm sạch - 1 muỗng canh. tôi
Bắp cải - 400 gThuật toán nấu ăn:
- Chần cải bắp trong 2 phút. Cắt làm đôi. Nằm trong một hình thức bôi trơn.
- Nghiền tỏi. Kết hợp dầu, giấm và nước sốt. Thêm vào một hỗn hợp các loại thảo mộc và tỏi và trộn.
- Đổ rau lên nước sốt và rắc hạt.
- Nấu ở 180 độ trong 15 phút.
Với thì là trong kem chua
Thành phần:
Bắp cải - 250 gr.- Kem chua - 0,5 ly.
- Mảnh vụn - 0,5 cốc.
- Thì là (hạt) - 1 muỗng cà phê.
- Tiêu đen.
Bắp cải - 250 gr.Thuật toán nấu ăn:
- Cắt bỏ cuống. Cho vào nồi, đổ nước và đun nhỏ lửa trong 25 phút.
- Đổ nước ra, rắc thì là và hạt tiêu. Đổ kem chua vào rồi rắc vụn lên trên.
- Hầm 25 phút, trong lò nên 200 độ.
Với tỏi tây trong kem chua
Thành phần:
Bắp cải - 50 gr.- Tỏi tây - 250 gr.
- Dầu thực vật - 1 muỗng canh. tôi
- Kem chua 100 - 150 gr.
- Phô mai 100 - 150 gr.
- Muối, hạt tiêu.
Bắp cải - 50 gr.Cách nấu ăn:
- Cắt cuống và cắt dĩa thành 4 miếng. Leek cắt vòng không dày.
- Đun nóng dầu trong chảo. Che với hành tây và bắp cải, muối. Đặt trên lửa yếu và chiên cho đến khi lá trà không bị mất màu.
- Thêm kem chua, trộn và hạt tiêu. Đun nóng rất thấp trong 3 phút.
- Che với phô mai. Nấu ở 180 độ để phô mai chuyển sang màu vàng.
Thịt xông khói cuộn
Thành phần:
Bắp cải - 0,5 kg.- Dầu ô liu - 2 muỗng canh. tôi
- Tỏi - 2 tép.
- Húng tây - 1 muỗng cà phê.
- Vỏ chanh - 1 chip.
- Hạt tiêu đen - 0,5 muỗng cà phê.
- Muối - 0,25 muỗng cà phê.
- Thịt xông khói - 400 gr.
Bắp cải - 0,5 kg.Cách nấu ăn:
- Cập nhật các lát của gốc cây.
- Trộn trong một bát dầu lớn, hạt tiêu, muối, húng tây, vỏ nghiền, tỏi băm nhỏ.
- Trong nước sốt đổ bắp cải và trộn. Bắp cải nên được phủ một hỗn hợp trên tất cả các mặt.
- Đặt một bắp cải vào một miếng thịt xông khói. Gói lại Niêm phong một cây tăm, xuyên qua mọi thứ.
- Đặt trong mẫu và nấu trong 30 phút.Nếu bạn cần thịt xông khói giòn hơn, thì thời gian nấu có thể tăng lên một chút.
Trên giấy bạc
Thành phần:
Bắp cải - 800 gr.- Thịt xông khói muối - 250 gr.
- Dầu ô liu - 2 muỗng canh. tôi
- Nước ép lựu - 2 muỗng canh. tôi
- Hạt tiêu, muối.
Bắp cải - 800 gr.Thuật toán nấu ăn:
- Đầu khô.
- Đặt giấy thức ăn lên hai tấm nướng. Cho thịt xông khói vào một cái. Chúng tôi phủ thứ hai bằng dầu và đặt cải bắp.
- Gửi cả hai tấm nướng bánh vào lò nướng, đó là 200 độ. Thịt xông khói để giữ 10 phút, bắp cải - 20.
- Cho bắp cải vào đĩa, đặt thịt xông khói lên trên, đổ tất cả nước trái cây có sẵn lên trên.
Với cà rốt
Thành phần:
Cà rốt - 500 gr.- Bắp cải - 500 gr.
- Hành tây - 1-2 chiếc.
- Tỏi - 3 tép.
- Dầu ô liu - 2 muỗng canh.
- Muối, hạt tiêu, hương thảo.
Cà rốt - 500 gr.Thuật toán nấu ăn:
- Rửa cà rốt, gọt vỏ và cắt thành nhiều miếng. Bắp cải và hành tây - trong hai phần. Băm nhỏ tỏi. Tất cả trộn lẫn.
- Đặt hỗn hợp rau trên một tấm nướng trong một lớp. Thêm hương thảo và đổ dầu.
- Nấu, khuấy theo thời gian, 40 phút ở nhiệt độ 200. Nhận khi rau đã vàng.
- Thêm gia vị, khuấy đều. Nếu đĩa khô, sau đó đổ dầu.
Xem video về cách nướng mầm Brussels với cà rốt trong lò nướng:
Với bí ngô
Thành phần:
Bắp cải - 700 gr.- Bí ngô - 600 gr.
- Hành tây đỏ - 1 chiếc.
- Chile - 1 muỗng cà phê.
- Hạt tiêu đen - 1/3 muỗng cà phê.
- Dầu thực vật.
- Muối
Bắp cải - 700 gr.Thuật toán nấu ăn:
- Cắt thân cứng trong bắp cải và cắt thành hai phần.
- Cắt hành tây.
- Bí ngô cắt thành khối.
- Trộn rau và đặt lên một tấm nướng. Đổ dầu. Thêm gia vị. Khuấy.
- Nấu trong 25 phút ở 220 độ. Khuấy hai lần trong khi nấu.
- Lấy ra khỏi lò và thêm giấm balsamic.
Với vụn bánh mì và thảo mộc
Thành phần:
Bắp cải - 500 gr.- Húng tây - 1 muỗng cà phê.
- Tỏi - 2 tép.
- Bánh mì - 0,5 chén.
- Gia vị
Bắp cải - 500 gr.Cách nấu ăn:
- Bắp cải cắt thành hai phần. Đun sôi một lượng nước rất nhỏ trong 3 phút. Để nguội.
- Trộn trong dầu húng tây và tỏi băm nhỏ.
- Làm ẩm rau quả và đặt trong hình dạng. Rắc bánh mì.
- Nấu trong 30 phút ở 200 độ.
Với các loại hạt
Thành phần:
Bắp cải - 600 gr.- Hành tây (màu đỏ) - 1 chiếc.
- Dầu thực vật - 50 ml.
- Nước tương 50 ml.
- Thảo dược Provence sẵn sàng - 2 muỗng cà phê.
- Quả óc chó (chishchennye) 150 gr.
Bắp cải - 600 gr.Cách nấu ăn:
- Cắt bắp cải thành 2 - 4 phần, điều kiện chính là lá không rụng khỏi cuống.
- Trộn dầu, nước sốt và thảo mộc để thay đồ.
- Cắt hành tây thành một nửa các vòng.
- Đổ vào bát và trộn bắp cải, các loại hạt và hành tây. Sau đó đổ nước sốt và trộn lại.
- Trải trên một tấm nướng trong một lớp.
- Trong lò nướng trong 30 phút ở nhiệt độ 200 độ, thỉnh thoảng khuấy.
Kem soong
Thành phần:
Bắp cải - 280 gr.- Kem chua - 350 gr.
- Basil và rau mùi tây - một bó.
- Allspice - 1 muỗng cà phê.
- Muối
- Dầu.
Bắp cải - 280 gr.Cách nấu ăn:
- 5 phút luộc bắp cải trong nước sôi muối.
- Cắt bắp cải làm đôi.
- Trải trên một tấm nướng mỡ, vết cắt nhìn xuống.
- Rắc rau thơm, phô mai và hạt tiêu. Đổ kem chua.
- Nấu một giờ ở 200 độ.
Rau
Thành phần:
Bắp cải - 200 gr.- Cà rốt - 2 chiếc.
- Hành tây - 1 chiếc.
- Bột cà chua - 2 muỗng cà phê.
- Trứng - 2 chiếc.
- Phô mai - 50 gr.
- Bơ - 50 gr.
- Muối
- Húng quế.
- Một hỗn hợp ớt.
Bắp cải - 200 gr.Cách nấu ăn:
- Cắt 5 phút lõi ngô cắt làm đôi, cà rốt cắt thành khối.
- Trong dầu nóng, xào cà rốt và thêm hành tây xắt nhỏ để xào.
- Thêm mì ống và hầm.
- Nêm muối, hạt tiêu và húng quế.
- Nướng phô mai mịn và đánh trứng.
- Rau làm sẵn nằm ở dạng, bắp cải trên cắt lát. Đổ trứng và điền vào phô mai.
- Trong lò nướng ở 180 độ trong 15 phút.
Hoa
Thành phần:
Bắp cải - 500 gr.- Phô mai - 150 gr.
- Bơ - 50 gr.
- Rau mùi tây xanh.
- Cà ri - 2 muỗng cà phê.
- Muối, hạt tiêu.
Bắp cải - 500 gr.Cách nấu ăn:
- Nấu bắp cải cho đến khi chín một nửa và chiên trong 5 phút trong dầu.
- Đặt trong một món nướng và phủ với rau xanh xắt nhỏ và phô mai bào, cà ri theo mùa.
- Nướng 5 phút trong lò nướng ở 180 độ.
Đơn giản trong lò nướng
Thành phần:
Bắp cải - 1 kg.- Dầu ô liu - 3 muỗng canh.
- Muối, hạt tiêu.
Bắp cải - 1 kg.Cách nấu ăn:
- Bắp cải không có mẹo cứng đổ dầu, rắc gia vị. Cách trộn.
- Đổ lên một tấm nướng và nướng ở 200 độ trong 35 - 40 phút, thỉnh thoảng khuấy.
Phục vụ món ăn
Rau mầm Brussels được phục vụ như một món ăn riêng biệt và như một món ăn phụ. Ngay trước khi phục vụ, bạn có thể nêm với nhiều loại nước sốt khác nhau.
Nước sốt kem và tỏi, giấm balsamic, và nước ép lựu rất phù hợp.
Các món ăn từ mầm Brussels nấu trong lò có thể đa dạng hóa đáng kể bàn ăn hàng ngày và lễ hội. Đặc biệt chúng phù hợp cho những người muốn giảm dần cân nặng và đồng thời không ngồi trong chế độ ăn kiêng vất vả. Và nó không đòi hỏi thời gian đáng kể dành cho nấu ăn và tiền cho các thành phần của món ăn.
